El Horno Mixto a Gas FM STG Gastro 201 V7 T es una solución de alto rendimiento para cocinas profesionales que requieren máxima capacidad, eficiencia y precisión en la cocción. Equipado con panel de control digital, lavado automático y capacidad para 20 bandejas GN 1/1, está diseñado para ofrecer resultados impecables incluso en producciones intensivas.
Su pantalla digital es intuitiva y fácil de usar, permitiendo gestionar recetas complejas, controlar la humedad y cocinar diferentes alimentos simultáneamente gracias al sistema Multicook. Incluye sonda de pincho, sonda multipunto, sonda de vacío y tecnologías avanzadas como Clima Control y Steam Control, que aseguran acabados profesionales en cualquier tipo de elaboración.
Características
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Panel de control digital con interfaz intuitiva.
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Lavado automático, reduciendo tiempo y esfuerzo en la limpieza.
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Inversor de giro para una cocción más homogénea.
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Alarma de fin de ciclo, micro de puerta y termostato de seguridad.
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Iluminación LED interior y vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Clima Control, con regulación porcentual de la humedad.
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Ventiladores de velocidad regulable, perfectos para cocciones delicadas.
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Steam Control con tiro programable para extraer humedad y obtener dorados perfectos.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Incluye sonda corazón, sonda multipunto y sonda para trabajos al vacío.
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Control mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
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99 programas configurables, cada uno con hasta 6 fases de cocción.
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Sistema Multicook, que permite cocinar varios alimentos con diferentes tiempos en un mismo ciclo.
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Función Regeneración/Mantenimiento, ideal para elevar a temperatura de servicio alimentos fríos o congelados.
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Sistema quemador Premix, que optimiza la combustión y mejora la eficiencia.
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Compatible con bandejas GN 1/1 y bandejas de pastelería 60×40 cm.
Datos Técnicos
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Dimensiones internas: 70 × 50 × 148 cm
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Dimensiones externas: 88 × 102,5 × 186,5 cm
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Potencia eléctrica: 1.300 W
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Potencia de gas: 40 kW (32.675 kcal/h)
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Temperatura máxima: 270 ºC
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Conexión de agua: 3/4"
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Alimentación eléctrica: 230 V (monofásica)
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Peso: 300 kg
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Distancia entre bandejas: 6,7 cm
Accesorios Opcionales
