El Horno Mixto a Gas FM STG Gastro 72 V7 es un equipo de alto rendimiento diseñado para cocinas profesionales que buscan precisión, eficiencia y versatilidad en cada servicio. Equipado con panel de control digital, lavado automático y sonda multipunto, permite gestionar cocciones complejas con total facilidad.
Su funcionamiento inteligente permite cocinar distintos alimentos con tiempos de cocción independientes gracias al sistema Multicook, garantizando resultados homogéneos en todo momento. Además, su interfaz digital es intuitiva y muy fácil de usar, ideal para cocinas que requieren agilidad y control.
Este modelo ofrece capacidad para 7 bandejas GN 2/1 o 14 bandejas GN 1/1, siendo perfecto para restaurantes, hoteles, caterings y cocinas de producción media-alta.
Características
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Panel de control digital de uso intuitivo.
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Sonda multipunto incluida.
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Lavado automático para un mantenimiento cómodo y rápido.
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Inversor de giro para una cocción más uniforme.
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Alarma de fin de ciclo, micro de puerta y termostato de seguridad.
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Iluminación LED interior y vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Clima Control, con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad de ventilación regulable, ideal para cocciones delicadas.
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Steam Control – tiro programable para dorar, asar y gratinar con precisión.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Incluye sonda corazón, sonda multipunto y sonda para cocción al vacío.
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Control por tiempo, sonda al corazón o Delta T.
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99 programas con hasta 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar alimentos con tiempos distintos dentro del mismo ciclo.
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Función Regeneración / Mantenimiento, ideal para recuperar alimentos refrigerados o congelados.
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Compatible con bandejas GN 2/1, GN 1/1 y bandejas de pastelería 60×40 cm.
Datos Técnicos
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Capacidad:
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7 bandejas GN 2/1
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14 bandejas GN 1/1
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Dimensiones internas: 62 × 73 × 54,5 cm
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Dimensiones externas: 79 × 122 × 82,5 cm
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Distancia entre guías: 6,7 cm
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Potencia total: 20 kW (gas)
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Potencia eléctrica: 200 W
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Temperatura máxima: 270 ºC
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Voltaje: 230 V
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Conexión: Monofásica
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Conexión de agua: 3/4"
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Peso: 145 kg
Accesorios Opcionales
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Soportes sin guías
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Soportes con 6 u 8 guías
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Campana extractora
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Kit de condensadores de vapor
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Kit de primera instalación
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Kit de superposición
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Cambio de apertura de puerta
