El Horno de Panadería Bakertop Mind.Maps One 10 600x400 de UNOX es un horno combinado inteligente diseñado específicamente para panadería, pastelería y obradores profesionales. Su capacidad para 10 bandejas de 600 × 400 mm y sus avanzados sistemas de control permiten obtener resultados uniformes y precisos incluso trabajando con cargas elevadas.
Incorpora el sistema Mind.Maps, que permite diseñar y controlar los procesos de cocción directamente desde la pantalla. Dispone de numerosos programas y funciones automáticas que facilitan la preparación de productos como pan, bollería, macarons, bizcochos, pasteles y panettone.
La tecnología de control de humedad permite adaptar las condiciones de cocción a cada elaboración, mientras que los sistemas Dry.Maxi, Steam.Maxi, Air.Maxi y ClimaLux optimizan la extracción de humedad, generación de vapor, circulación del aire y control del clima dentro de la cámara.
En modo manual permite realizar cocciones de hasta 9 pasos, trabajar con sonda corazón y función Delta T, con un rango de temperatura de 30 a 260 ºC. Los ventiladores de múltiples velocidades garantizan una distribución homogénea del calor en todas las bandejas.
También incorpora Rotor.Klean, sistema de lavado automático, puerta de doble cristal, iluminación LED, sistema antivuelco para las bandejas y recoge gotas integrado en la puerta. Una solución profesional para obradores y negocios de panadería y pastelería que necesitan precisión, productividad y resultados constantes.
Características
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Horno combinado eléctrico profesional para panadería y pastelería.
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Capacidad para 10 bandejas de 600 × 400 mm.
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Sistema inteligente Mind.Maps para diseñar procesos de cocción.
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Más de 1.000 programas de cocción.
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Cocción manual de hasta 9 pasos.
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Sonda corazón y función Delta T.
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Control de humedad mediante ClimaLux.
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Función Dry.Maxi para extracción rápida de humedad.
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Función Steam.Maxi para generación de vapor saturado.
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Sistema Air.Maxi para gestión del flujo de aire.
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Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades.
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Rotor.Klean para lavado automático.
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Puerta de doble cristal.
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Iluminación LED integrada.
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Sistema antivuelco para soportes de bandejas.
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Recoge gotas integrado en la puerta.
Datos técnicos
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Marca: UNOX
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Modelo: Bakertop Mind.Maps One 10 600 × 400
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Tipo: Horno combinado eléctrico
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Capacidad: 10 bandejas de 600 × 400 mm
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Distancia entre bandejas: 8 cm
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Temperatura: 30 a 260 ºC
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Potencia: 14,9 kW
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Voltaje: 380-415 V
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Dimensiones: 86 × 96,7 × 116,2 cm
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Peso: 136 kg
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Enchufe: No incluido
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta este horno por su capacidad, precisión y control de la cocción. Los sistemas de gestión del aire y la humedad permiten conseguir resultados homogéneos en diferentes elaboraciones, mientras que sus programas automáticos y el sistema de lavado facilitan el trabajo diario en obradores
