El Horno Mixto STR 610 V1 GAS de FM es un equipo profesional diseñado para ofrecer la máxima precisión en cocción gracias a su control digital y a su diseño con bandejas en posición longitudinal. Incorpora un sistema de autolimpieza mediante bomba para detergente líquido, lo que facilita el mantenimiento y agiliza el trabajo diario en cocina.
Este modelo combina tecnologías avanzadas que permiten trabajar con calor seco, vapor y modo mixto, garantizando resultados homogéneos en cualquier preparación.
Características
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Pantalla táctil de 7”.
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Sistema Steam Control para gestionar la humedad, logrando dorados uniformes, asados perfectos y gratinados de calidad.
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Configuración manual rápida e intuitiva para cualquier tipo de cocción.
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Recetario personalizable con capacidad para 99 recetas.
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Función de regeneración y mantenimiento, ideal para elevar a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados o envasados sin perder calidad.
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Proceso de fermentación controlada que asegura texturas y acabados óptimos.
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Sistema Clima Control, que ajusta automáticamente la humedad y el clima interior sin seleccionar modos previos.
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Tecnología Fan Control que regula la velocidad de los ventiladores.
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Conexión USB para registrar y descargar datos HACCP.
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Doble velocidad de turbinas.
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Control digital con 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
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Salida de vapor controlada y programable.
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Sistema de autolimpieza con bomba para detergente líquido.
Especificaciones técnicas
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Dimensiones internas: 49 x 67 x 93,5 cm
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Dimensiones externas: 81,5 x 84,5 x 132 cm
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Capacidad: 10 bandejas 60 x 40 cm
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Distancia entre guías: 8 cm
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Potencia eléctrica: 500 W
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Potencia gas: 18,5 kW (15.480 kcal/h)
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Temperatura máxima: 250 ºC
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Peso: 127 kg
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Voltaje: 230 V
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Conexión: Monofásica
