Horno Mixto STR 610 V1 GAS FM 10 Bandejas

Características

• Pantalla táctil de 7" para un manejo cómodo e intuitivo.

• Sistema Steam Control: controla la salida de vapor en la cámara, permitiendo extraer o mantener la humedad. Ideal para obtener dorados homogéneos, asados perfectos, gratinados y resultados precisos en todo tipo de elaboraciones.

• Programación manual: permite configurar ciclos de cocción personalizados de forma rápida y sencilla.

• Recetario personalizable con capacidad para almacenar hasta 99 recetas.

• Función de regeneración y mantenimiento: eleva a temperatura de servicio alimentos refrigerados, congelados o envasados en poco tiempo, manteniendo su calidad.

• Modo fermentación: crea las condiciones óptimas para una fermentación uniforme, garantizando texturas y acabados perfectos.

• Sistema Clima Control: ajusta automáticamente el clima interno sin necesidad de seleccionar modos de cocción, adaptándose al acabado deseado del alimento.

• Tecnología Fan Control: regula la velocidad de los ventiladores para un flujo de aire óptimo.

• Conexión USB para registro de datos HACCP.

• Doble velocidad de turbinas para adaptar la potencia según las necesidades de la cocción.

• Control digital con 3 modos: calor seco, vapor y mixto.

• Enfriamiento de cámara y enfriamiento de desagüe para mayor seguridad y eficiencia.

• Salida de vapor programable, totalmente controlada.

• Sistema de autolimpieza integrado, con bomba para detergente líquido.

Datos Técnicos

• Dimensiones internas: 49 × 67 × 93,5 cm

• Dimensiones externas: 81,5 × 84,5 × 132 cm

• Potencia eléctrica: 500 W

• Potencia gas: 18,5 kW (15.480 kcal/h)

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 127 kg

• Conexión eléctrica: monofásica

• Voltaje: 230 V

• Capacidad: 10 bandejas 60 × 40 cm

• Distancia entre guías: 8 cm