Horno Mixto STR 610 V1 GAS FM 10 Bandejas

El Horno Mixto STR 610 V1 GAS de FM es un equipo profesional diseñado para ofrecer la máxima precisión en cocción gracias a su control digital y a su diseño con bandejas en posición longitudinal. Incorpora un sistema de autolimpieza mediante bomba para detergente líquido, lo que facilita el mantenimiento y agiliza el trabajo diario en cocina.

Este modelo combina tecnologías avanzadas que permiten trabajar con calor seco, vapor y modo mixto, garantizando resultados homogéneos en cualquier preparación.

    Características

• Pantalla táctil de 7”.

• Sistema Steam Control para gestionar la humedad, logrando dorados uniformes, asados perfectos y gratinados de calidad.

• Configuración manual rápida e intuitiva para cualquier tipo de cocción.

• Recetario personalizable con capacidad para 99 recetas.

• Función de regeneración y mantenimiento, ideal para elevar a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados o envasados sin perder calidad.

• Proceso de fermentación controlada que asegura texturas y acabados óptimos.

• Sistema Clima Control, que ajusta automáticamente la humedad y el clima interior sin seleccionar modos previos.

• Tecnología Fan Control que regula la velocidad de los ventiladores.

• Conexión USB para registrar y descargar datos HACCP.

• Doble velocidad de turbinas.

• Control digital con 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.

• Salida de vapor controlada y programable.

• Sistema de autolimpieza con bomba para detergente líquido.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 49 x 67 x 93,5 cm

• Dimensiones externas: 81,5 x 84,5 x 132 cm

• Capacidad: 10 bandejas 60 x 40 cm

• Distancia entre guías: 8 cm

• Potencia eléctrica: 500 W

• Potencia gas: 18,5 kW (15.480 kcal/h)

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 127 kg

• Voltaje: 230 V

• Conexión: Monofásica