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Cava Maduración de Carne Expocar 150 Edenox

2.137,74 € 3.239,00 € -34%
Impuestos excluidos
2.586,67 € IVA incluido

La Cava de Maduración de Carne Expocarn 150 Edenox ofrece 149 litros de capacidad y control de temperatura de +1 a +20 ºC. Incorpora UVC, filtro de carbón activo, bloques de sal del Himalaya y puerta de doble cristal.

Pagos 100% seguros

Transferencia bancaria Visa Mastercard Bizum PayPal
Paga a plazos

 

La Expocarn 150 de Edenox es una cava profesional diseñada para la maduración en seco de carne, permitiendo desarrollar sabores más intensos, aromas complejos y una textura especialmente tierna.

Su sistema permite controlar de forma precisa las condiciones de temperatura y humedad necesarias durante el proceso de maduración. Incorpora esterilización UVC, filtro de carbón activo y circulación de aire, contribuyendo a mantener un ambiente interior adecuado.

Los bloques de sal del Himalaya favorecen la formación de una costra exterior durante la maduración, ayudando a conservar un interior jugoso y potenciando las características organolépticas de la carne.

Características

  • Capacidad de 149 litros.
  • Fabricación íntegra en acero inoxidable.
  • Maduración en seco.
  • Esterilización UVC.
  • Filtro de carbón activo.
  • Bloques de sal del Himalaya incluidos.
  • Control electrónico de temperatura y humedad.
  • Temperatura regulable de +1 a +20 ºC.
  • Refrigeración ventilada.
  • Puerta con cerradura.
  • Puerta de doble cristal termoaislado de baja emisión.
  • Amplia superficie de visión.
  • Ventilador interior de bajo nivel sonoro.
  • Iluminación LED interior.
  • Estantes de acero inoxidable electropulido.
  • Desescarche automático.
  • Evaporación automática del agua del desescarche.
  • Incluye 2 estantes.

Uso recomendado

Ideal para restaurantes, carnicerías, asadores, hoteles y establecimientos especializados en carnes premium que desean realizar procesos de maduración en seco y ofrecer piezas con mayor intensidad de sabor y una textura más tierna.

Equipamiento incluido

  • 2 estantes de acero inoxidable.
  • Bloques de sal del Himalaya.
  • Sistema de esterilización UVC.
  • Filtro de carbón activo.
  • Iluminación LED.

Datos técnicos

  • Marca: Edenox
  • Modelo: Expocarn 150
  • Tipo: Cava de maduración de carne
  • Capacidad: 149 litros
  • Temperatura: +1 a +20 ºC
  • Refrigeración: Ventilada
  • Refrigerante: R-600a
  • Desescarche: Automático
  • Voltaje: 220 V / 1 / 50 Hz
  • Potencia: 150 W
  • Estantes: 2
  • Dimensiones: 60 × 62 × 92,5 cm
  • Puerta: Doble cristal termoaislado
  • Control: Electrónico de temperatura y humedad

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta porque reúne en un equipo compacto control de temperatura y humedad, UVC, carbón activo y sal del Himalaya, elementos pensados para conseguir una maduración en seco controlada y potenciar el sabor y la textura de las carnes.

19071802

Edenox desarrolla soluciones de equipamiento profesional destinadas a hostelería, restauración, catering y colectividades, combinando fabricación en acero inoxidable con una amplia oferta de maquinaria para cubrir las diferentes necesidades de una cocina profesional.

Su catálogo abarca diferentes áreas del equipamiento hostelero, como mobiliario de acero inoxidable, preparación de alimentos, lavado de vajilla, cocción y hornos, refrigeración comercial, conservación, estanterías y distribución de alimentos. Esta variedad permite encontrar soluciones para equipar desde pequeñas instalaciones hasta cocinas profesionales de mayor capacidad.

Entre sus productos destacan las mesas y armarios refrigerados, vitrinas, equipos de preparación, mobiliario inox, lavavajillas, maquinaria de cocción, hornos y soluciones para almacenamiento y organización. La marca también trabaja en el desarrollo de productos orientados a mejorar la funcionalidad, la durabilidad y la eficiencia de las instalaciones profesionales.

Edenox cuenta con una importante capacidad de fabricación y desarrollo, con instalaciones productivas en Lucena, Córdoba, además de áreas dedicadas a investigación, desarrollo, calidad y ensayos. Actualmente forma parte de ONNERA Group, grupo especializado en soluciones de equipamiento para restauración, lavandería y frío.

En Hostelería Negocios puedes encontrar una amplia selección de maquinaria y equipamiento Edenox para proyectos de hostelería, restauración, catering, hoteles, colectividades y otros negocios profesionales.

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