El AMC 8714 L de Infrico es un armario profesional diseñado para realizar maduración en seco de carne, permitiendo controlar las condiciones de temperatura y humedad necesarias para desarrollar sabores más intensos y una textura más tierna.
El proceso de Dry-Aging puede prolongarse entre 5 y 8 semanas, durante las cuales la carne pierde parte de su humedad y concentra sus características organolépticas.
Este modelo dispone de 600 litros de capacidad, refrigeración ventilada y control electrónico de temperatura y humedad. Su construcción en triple cristal favorece la conservación de las condiciones interiores y permite una excelente visibilidad de las piezas.
Características
- Capacidad de 600 litros.
- Fabricación en color Silver Quartz.
- Triple cristal sin perfilería de aluminio.
- Puerta de doble cristal.
- Tratamiento y aislamiento contra rayos UVA.
- Refrigeración ventilada.
- Unidad frigorífica situada en la parte superior.
- Termostato Soft Touch.
- Pantalla gráfica de 2,8".
- Teclado táctil.
- Control electrónico de humedad.
- Temperatura regulable de +2 a +6 ºC.
- Humedad controlada de 45 a 80 %.
- 2 barras carniceras.
- 3 estantes de acero cromado.
- Ruedas incluidas.
- Doble tira LED con tonalidad especial para carnes.
- Refrigerante HC R290.
- Diseño modular.
Uso recomendado
Ideal para restaurantes, asadores, carnicerías, hoteles y establecimientos especializados en carnes premium que necesitan controlar profesionalmente el proceso de maduración en seco y ofrecer una presentación atractiva de las piezas.
Las barras carniceras permiten trabajar con piezas de carne colgadas, mientras que los estantes ofrecen una superficie adicional para organizar diferentes productos.
Equipamiento incluido
- 2 barras carniceras.
- 3 estantes de acero cromado.
- Ruedas.
- Iluminación LED específica para carnes.
- Control electrónico de temperatura y humedad.
Colores disponibles
Se suministra de serie en Silver Quartz. También está disponible en blanco, negro o marrón, con estantes de cristal y sin kit de maduración.
Datos técnicos
- Marca: Infrico
- Modelo: AMC 8714 L
- Tipo: Armario de maduración de carne Dry-Aging
- Capacidad: 600 litros
- Temperatura: +2 a +6 ºC
- Humedad: 45 a 80 %
- Refrigeración: Ventilada
- Refrigerante: HC R290
- Potencia: 997 W
- Consumo: 0,3 kWh
- Dimensiones: 85 × 65 × 190 cm
- Puertas: 1
- Caras de cristal: 4
- Barras carniceras: 2
- Estantes: 3 de acero cromado
- Control: Pantalla gráfica de 2,8" y teclado táctil
- Iluminación: Doble tira LED específica para carne
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta porque ofrece 600 litros de capacidad y un control preciso de temperatura y humedad, junto con triple cristal, iluminación específica para carne y barras carniceras. Es una solución completa para establecimientos que trabajan con carnes maduradas y necesitan una exposición profesional.
Además, su diseño modular permite unir varios armarios mediante un kit de ensamblaje hasta un máximo de 2 puertas.
