El AMC 6714 L de Infrico es un armario profesional diseñado específicamente para realizar procesos de maduración en seco de carne, permitiendo controlar las condiciones de temperatura y humedad necesarias para obtener carnes con sabores más intensos y una textura más tierna.
Durante el proceso de maduración, que puede prolongarse entre 5 y 8 semanas, la carne pierde parte de su humedad, concentrando sus sabores y desarrollando características propias de la maduración Dry-Aging.
El armario incorpora refrigeración ventilada, control de humedad y un sistema de iluminación LED especialmente diseñado para realzar la presentación de la carne.
Características
- Fabricación en color Silver Quartz.
- Triple cristal sin perfilería de aluminio.
- Puerta de doble cristal.
- Tratamiento contra la entrada de rayos UVA.
- Refrigeración ventilada.
- Unidad frigorífica situada en la parte superior.
- Termostato Soft Touch.
- Pantalla gráfica de 2,8".
- Teclado táctil.
- Control electrónico de humedad.
- Humedad regulable de 45 a 80 %.
- Temperatura de trabajo de +2 a +6 ºC.
- 2 barras carniceras incluidas.
- 3 estantes de acero cromado.
- Ruedas para facilitar el desplazamiento.
- Doble tira de iluminación LED con tonalidad especial para carnes.
- Refrigerante ecológico HC R290.
- Diseño modular para unir varios equipos.
Uso recomendado
Ideal para restaurantes, asadores, carnicerías, hoteles y establecimientos especializados en carnes premium que buscan ofrecer productos madurados en seco con una presentación atractiva y un control preciso del proceso.
Su configuración permite trabajar con piezas colgadas mediante las barras carniceras o distribuir diferentes productos sobre los estantes incluidos.
Equipamiento incluido
- 2 barras carniceras.
- 3 estantes de acero cromado.
- Ruedas.
- Iluminación LED específica para carne.
- Sistema de control de temperatura y humedad.
Colores disponibles
El modelo se suministra por defecto en Silver Quartz. También puede solicitarse en blanco, negro o marrón, con estantes de cristal y sin kit de maduración.
Datos técnicos
- Marca: Infrico
- Modelo: AMC 6714 L
- Tipo: Armario de maduración de carne Dry-Aging
- Capacidad: 450 litros
- Temperatura: +2 a +6 ºC
- Humedad: 45 a 80 %
- Refrigeración: Ventilada
- Refrigerante: HC R290
- Potencia: 992 W
- Consumo: 0,32 kWh
- Dimensiones: 65 × 65 × 190 cm
- Puertas: 1
- Caras de cristal: 4
- Barras carniceras: 2
- Estantes: 3 de acero cromado
- Control: Pantalla gráfica 2,8" y teclado táctil
- Iluminación: Doble tira LED específica para carne
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta porque combina control de temperatura y humedad, triple cristal, iluminación específica para carne y barras carniceras, ofreciendo una solución profesional para realizar maduración en seco y presentar las piezas de forma atractiva. Además, su diseño modular permite unir varios equipos mediante un kit de ensamblaje, hasta un máximo de 2 puertas.
