Armario de Maduración de Carne 560 litros Dry Aging AGB 701 MDAB Infrico

El Infrico AGB 701 MDAB es un armario profesional concebido para realizar maduración de carne en seco (Dry Aging) con un control preciso de las condiciones de conservación. Su capacidad de 560 litros permite trabajar con piezas de carne colocadas sobre estantes o suspendidas en la barra carnicera incluida.

Su acabado exterior en acero galvanizado lacado en negro aporta una imagen elegante y diferenciada, mientras que el interior en acero inoxidable AISI 304 está diseñado para facilitar la limpieza y el mantenimiento higiénico. Las guías, el fondo embutido y las uniones curvas permiten aprovechar mejor el espacio interior.

El equipo dispone de control digital de temperatura y humedad, refrigeración por frío forzado e iluminación LED con tonalidad específica para carne. Su puerta de doble cristal bajo emisivo con carga de argón permite visualizar el producto y mejora el aislamiento del armario. Infrico México

Características

• Armario profesional para maduración de carne Dry Aging.
• Capacidad de 560 litros.
• Exterior en acero galvanizado lacado en negro.
• Interior en acero inoxidable AISI 304.
• Guías y fondo embutidos.
• Uniones interiores curvas para facilitar la limpieza.
• Control digital táctil de temperatura y humedad.
• Rango de temperatura de 0 a +16 °C.
• Humedad regulable entre 45 y 85 % HR.
• Sistema de refrigeración por frío forzado.
• Refrigerante R290.
• Aislamiento de poliuretano inyectado de 75 mm.
• Iluminación LED específica para carne.
• Puerta con sistema de autocierre y bloqueo de apertura.
• Doble cristal bajo emisivo con carga de argón.
• Burlete magnético desmontable.
• 1 barra carnicera incluida.
• 2 estantes perforados de acero inoxidable.
• Desescarche mediante parada del compresor.
• Ventiladores electrónicos para optimizar el funcionamiento.
• Patas de acero inoxidable regulables en altura. Infrico México

Datos técnicos

• Marca: Infrico
• Modelo: AGB 701 MDAB
• Aplicación: Maduración de carne / Dry Aging
• Capacidad: 560 L
• Dimensiones: 687 x 868 x 2.130 mm
• Puertas: 1
• Barras carniceras: 1
• Estantes: 2
• Temperatura: 0 a +16 °C
• Humedad: 45-85 % HR
• Clase climática: 4 / 38 °C
• Refrigerante: R290
• Potencia eléctrica: 870 W
• Potencia frigorífica: 690 W
• Consumo: 6,35 kWh/24 h
• Tensión: 230 V / 1 Ph / 50 Hz
• Aislamiento: 75 mm
• Refrigeración: Forzada
• Controlador: Digital táctil IP65. Infrico Documents

Equipamiento incluido

• 1 barra carnicera.
• 2 estantes perforados de acero inoxidable.
• Iluminación LED específica para carne.
• Controlador digital táctil.
• Patas regulables de acero inoxidable.

Opcionales

• Esterilizador UVC + Ozono.
• Estante adicional.
• Barra carnicera adicional.
• Módulo de control mediante WiFi o Bluetooth.
• Ruedas para facilitar el desplazamiento. Maquinaria de Cocina

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta el Infrico AGB 701 MDAB porque combina 560 litros de capacidad con una configuración especialmente pensada para profesionales que quieren incorporar el Dry Aging a su establecimiento. La posibilidad de controlar independientemente temperatura y humedad, junto con la refrigeración por aire forzado, permite adaptar el funcionamiento a las necesidades del proceso de maduración.

También destaca por su acabado negro, el interior íntegramente en AISI 304, la iluminación LED específica para carne y la posibilidad de trabajar tanto con piezas colgadas como colocadas sobre los dos estantes incluidos.