Armario de Maduración de Carne AC 280 MDAB INFRICO

El Armario Madurador de Carne Dry Aging AC 820 MDAB Inox de Infrico está diseñado para realizar el proceso de dry aging de forma segura, controlada y eficiente, consiguiendo cortes de carne con mayor sabor, textura y aroma. Este modelo combina un acabado elegante en acero lacado negro con un interior en acero inoxidable AISI 304, asegurando durabilidad e higiene profesional.

Su puerta de doble cristal con autocierre y termopan doble bajo emisivo con carga de argón mantiene la temperatura y humedad de manera óptima, mientras que el controlador digital táctil permite regular ambos parámetros de forma precisa. La iluminación LED especial realza la presentación de la carne y reduce el consumo energético hasta un 80–90% respecto a bombillas tradicionales.

Características:

• Exterior en acero lacado negro; interior en acero inoxidable AISI 304.

• Puerta de doble cristal con autocierre, bloqueo de apertura y termopan bajo emisivo con argón.

• Controlador digital táctil para ajustar temperatura y humedad de forma precisa.

• Iluminación LED especial para carne, eficiente y con bajo consumo energético.

• Patas regulables para nivelación.

• Opcionales: control digital por Bluetooth o WiFi, estantes adicionales, ruedas y cambio de voltaje.

• Sistema de frío forzado con desescarche mediante parada de compresor.

• Aislamiento de 50 mm, densidad 40 kg/m³, libre de ODP y GWP.

• Refrigerante ecológico R-290.

Datos técnicos

• Capacidad: 340 litros

• Número de puertas: 1

• Estantes incluidos: 3

• Potencia eléctrica: 720 W

• Potencia frigorífica: 343 W

• Dimensiones externas: 60 × 65,6 × 164,5 cm

• Clase climática: 4 / Temperatura de ambiente hasta +38 ºC

• Voltaje: 230 V / 1ph / 50 Hz

• Controlador digital: IP65

• Temperatura de trabajo: 0 / +16 ºC

• Humedad relativa: 45 / 85 % HR

Uso recomendado

El Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne, permitiendo que grandes cortes maduren durante varias semanas o meses. Durante este proceso se controla estrictamente la humedad y la temperatura, logrando que la carne se vuelva más tierna y con un sabor más intenso.

El armario AC 820 MDAB Inox de Infrico es ideal para carnicerías, restaurantes y establecimientos gourmet que buscan ofrecer carne de alta calidad mediante un proceso de maduración profesional y seguro.