La Cámara de Maduración de Carne DAV-200 de Coreco ha sido diseñada para realizar procesos de Dry Aging de forma totalmente controlada, permitiendo potenciar el sabor, mejorar la textura y desarrollar los aromas característicos de la carne madurada.
Su elegante diseño con exterior en acero inoxidable plastificado negro e interior en acero inoxidable AISI-304 proporciona la máxima higiene y durabilidad. Incorpora un avanzado sistema de control digital que regula de forma precisa la temperatura, la humedad y los ciclos de desescarche, garantizando unas condiciones óptimas durante todo el proceso.
Gracias a su sistema de refrigeración ventilada, el filtro de carbón activo y la posibilidad de controlar la humedad entre 40 % y 90 %, ofrece una maduración homogénea sin necesidad de aporte externo de agua. Además, su iluminación LED específica para carne mejora la presentación del producto y permite su exposición al cliente.
Características
- Especial para la maduración profesional de carne (Dry Aging).
- Exterior en acero inoxidable plastificado color negro.
- Interior en acero inoxidable AISI-304.
- Control digital de temperatura y humedad.
- Humedad regulable del 40 % al 90 %.
- Refrigeración ventilada con evaporador anticorrosión.
- Iluminación LED con tonalidad cálida o fría.
- Puerta reversible con doble cristal bajo emisivo.
- Cierre automático y burlete magnético.
- Unidad condensadora ventilada.
- Evaporación automática.
- Filtro de carbón activo incluido.
- Refrigerante ecológico R-290.
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m³.
- Alarma de puerta abierta y alta temperatura de condensación.
- Bajo consumo energético.
Datos técnicos
- Modelo: DAV-200
- Capacidad: 120 litros
- Dimensiones: 600 × 650 × 900 mm
- Temperatura de trabajo: -2 °C a +8 °C
- Control de humedad: 40 % - 90 %
- Sistema de refrigeración: Ventilado
- Evaporación: Automática
- Potencia: 201 W
- Potencia frigorífica: 304 W
- Voltaje: 230 V / 50 Hz
- Refrigerante: R-290
- Equipamiento incluido: 1 barra carnicera, 2 ganchos y 1 estante
Accesorios opcionales
- Barra carnicera adicional.
- Estantes de acero inoxidable.
- Módulo Bluetooth o WiFi.
- Juego de 4 ruedas.
- Exterior en acero inoxidable o acero lacado.
- Bandejas para 3 bloques de sal.
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta porque ofrece un control muy preciso de la temperatura y la humedad sin necesidad de aporte externo de agua, facilitando una maduración uniforme y segura. Además, la posibilidad de incorporar conectividad WiFi o Bluetooth permite supervisar el equipo de forma remota, convirtiéndolo en una excelente opción para carnicerías gourmet, restaurantes y establecimientos especializados.
