El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB MDA B de Infrico está diseñado para realizar el proceso de maduración en seco de forma segura, controlada y eficiente, logrando carnes con mayor sabor, textura y calidad premium.
Descripción del producto
Este armario profesional ofrece una gran capacidad de 1.240 litros, ideal para carnicerías, restaurantes y negocios especializados en carne premium. Su sistema de control digital permite ajustar con precisión la temperatura (0 a 16°C) y la humedad (45% a 85%), garantizando condiciones óptimas durante todo el proceso de dry aging.
El sistema de refrigeración por frío forzado asegura una distribución homogénea del aire, mientras que el desescarche por parada de compresor facilita el mantenimiento.
Su diseño combina exterior en acero lacado negro con interior en acero inoxidable AISI 304, con uniones curvas que facilitan la limpieza. Además, la iluminación LED específica para carne mejora la presentación sin alterar el producto.
Características principales
- Gran capacidad: 1.240 litros
- Exterior en acero lacado negro
- Interior en acero inoxidable AISI 304
- 2 puertas con autocierre, doble cristal y bloqueo de apertura
- Control digital con ajuste de temperatura y humedad
- Rango de temperatura: 0°C a +16°C
- Humedad regulable: 45% - 85% HR
- Sistema de frío forzado
- Desescarche mediante parada de compresor
- Iluminación LED especial para carne (bajo consumo)
- Estantes perforados de acero inoxidable
- 2 barras carniceras para colgado
- Aislamiento de poliuretano inyectado (7,5 cm de espesor)
- Refrigerante ecológico R290
Ficha técnica
- Dimensiones: 1385 x 868 x 2130 mm
- Capacidad: 1240 L
- Puertas: 2
- Estantes: 4
- Barras carniceras: 2
- Potencia: 1.380 W
- Consumo: 7,34 kWh/24h
- Voltaje: 230 V
¿Qué es el proceso Dry Aging?
El dry aging consiste en el envejecimiento en seco de grandes piezas de carne durante semanas o meses, bajo condiciones controladas de temperatura y humedad. Este proceso mejora la terneza y potencia el sabor, obteniendo un producto final de alta calidad gastronómica.
¿Por qué recomendamos este armario de maduración?
Recomendamos el AGB MDA B porque ofrece control total del proceso de maduración en grandes volúmenes. Es ideal para profesionales que buscan resultados premium, con máxima capacidad, precisión y eficiencia energética en un solo equipo.
