Armario Maduración Carne Dry-Aging AM 6714 L Negro Infrico

El AMC 6714 L negro de Infrico es un armario profesional diseñado específicamente para realizar procesos de maduración en seco de carne, permitiendo controlar las condiciones de temperatura y humedad necesarias para obtener carnes con sabores más intensos y una textura más tierna.

Durante el proceso de maduración, que puede prolongarse entre 5 y 8 semanas, la carne pierde parte de su humedad, concentrando sus sabores y desarrollando características propias de la maduración Dry-Aging.

El armario incorpora refrigeración ventilada, control de humedad y un sistema de iluminación LED especialmente diseñado para realzar la presentación de la carne.

Características

• Fabricación en color negro
• Triple cristal sin perfilería de aluminio.
• Puerta de doble cristal.
• Tratamiento contra la entrada de rayos UVA.
• Refrigeración ventilada.
• Unidad frigorífica situada en la parte superior.
• Termostato Soft Touch.
• Pantalla gráfica de 2,8".
• Teclado táctil.
• Control electrónico de humedad.
• Humedad regulable de 45 a 80 %.
• Temperatura de trabajo de +2 a +6 ºC.
• 2 barras carniceras incluidas.
• 3 estantes de acero cromado.
• Ruedas para facilitar el desplazamiento.
• Doble tira de iluminación LED con tonalidad especial para carnes.
• Refrigerante ecológico HC R290.
• Diseño modular para unir varios equipos.

Uso recomendado

Ideal para restaurantes, asadores, carnicerías, hoteles y establecimientos especializados en carnes premium que buscan ofrecer productos madurados en seco con una presentación atractiva y un control preciso del proceso.

Su configuración permite trabajar con piezas colgadas mediante las barras carniceras o distribuir diferentes productos sobre los estantes incluidos.

Equipamiento incluido

• 2 barras carniceras.
• 3 estantes de acero cromado.
• Ruedas.
• Iluminación LED específica para carne.
• Sistema de control de temperatura y humedad.

Colores disponibles

El modelo se suministra por defecto en Silver Quartz. También puede solicitarse en blanco, negro o marrón, con estantes de cristal y sin kit de maduración.

Datos técnicos

• Marca: Infrico
• Modelo: AMC 6714 L
• Tipo: Armario de maduración de carne Dry-Aging
• Capacidad: 450 litros
• Temperatura: +2 a +6 ºC
• Humedad: 45 a 80 %
• Refrigeración: Ventilada
• Refrigerante: HC R290
• Potencia: 992 W
• Consumo: 0,32 kWh
• Dimensiones: 65 × 65 × 190 cm
• Puertas: 1
• Caras de cristal: 4
• Barras carniceras: 2
• Estantes: 3 de acero cromado
• Control: Pantalla gráfica 2,8" y teclado táctil
• Iluminación: Doble tira LED específica para carne

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta porque combina control de temperatura y humedad, triple cristal, iluminación específica para carne y barras carniceras, ofreciendo una solución profesional para realizar maduración en seco y presentar las piezas de forma atractiva. Además, su diseño modular permite unir varios equipos mediante un kit de ensamblaje, hasta un máximo de 2 puertas.