Armario de Maduración de Carne Dry Aging AGB 701 MDA Infrico

El Infrico AGB 701 MDA es un armario profesional desarrollado para realizar la maduración en seco de carne (Dry Aging) bajo condiciones controladas de temperatura y humedad. Su capacidad de 560 litros permite trabajar con piezas de carne de diferentes formatos, tanto sobre estantes como suspendidas mediante la barra carnicera incluida.

Fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10 en el exterior e interior, ofrece una construcción especialmente adecuada para un entorno profesional. El interior incorpora guías y fondo embutidos y uniones curvas, facilitando la limpieza y el mantenimiento de unas buenas condiciones higiénicas.

El sistema de control digital permite ajustar la temperatura y la humedad mediante un teclado táctil. La refrigeración forzada mantiene una circulación homogénea del aire, mientras que el refrigerante R290, los ventiladores electrónicos y la iluminación LED contribuyen a mejorar la eficiencia del equipo.

Su puerta de doble cristal con baja emisividad, sistema de autocierre y bloqueo de apertura permite visualizar las piezas durante el proceso de maduración, convirtiendo el AGB 701 MDA en una opción especialmente interesante para restaurantes, carnicerías, tiendas gourmet y establecimientos especializados en carne madurada.

Características

• Armario profesional para maduración de carne Dry Aging.
• Capacidad de 560 litros.
• Exterior e interior en acero inoxidable AISI 304 18/10.
• Interior con guías y fondo embutidos.
• Uniones curvas para facilitar la limpieza.
• Aislamiento de poliuretano inyectado de 75 mm de espesor.
• Control digital de temperatura y humedad mediante teclado táctil.
• Refrigeración mediante sistema de frío forzado.
• Refrigerante ecológico R290.
• Iluminación interior LED con tonalidad especial para carne.
• Puerta con doble cristal bajo emisivo y carga de argón.
• Sistema de autocierre y bloqueo de apertura.
• Burlete magnético de fácil desmontaje.
• 1 barra carnicera incluida.
• 2 estantes perforados de acero inoxidable incluidos.
• Desescarche mediante parada del compresor.
• Evaporación automática del agua de desescarche sin resistencia eléctrica.
• Patas de acero inoxidable regulables en altura.
• Ventiladores electrónicos para optimizar el funcionamiento.

Datos técnicos

• Marca: Infrico
• Modelo: AGB 701 MDA
• Aplicación: Maduración de carne / Dry Aging
• Capacidad: 560 L
• Dimensiones: 687 x 868 x 2.130 mm
• Puertas: 1
• Material exterior/interior: AISI 304
• Espesor de aislamiento: 75 mm
• Temperatura de trabajo: 0 a +16 °C
• Humedad relativa: 45-85 % HR
• Clase climática: 4 / 38 °C
• Refrigerante: R290
• Potencia: 870 W
• Potencia frigorífica: 343 W.
• Consumo: 6,35 kWh/24 h
• Tensión: 230 V / 1 Ph / 50 Hz
• Dotación: 1 barra carnicera + 2 estantes inox.
• Controlador: Digital táctil IP65
• Refrigeración: Forzada
• Desescarche: Parada de compresor.

Equipamiento incluido

• 1 barra carnicera.
• 2 estantes de acero inoxidable.
• Iluminación LED especial para carne.
• Controlador digital táctil.
• Patas regulables de acero inoxidable.

Opcionales

• Esterilizador UVC + Ozono.
• Barra carnicera adicional.
• Estantes adicionales.
• Módulo de control mediante Bluetooth o WiFi, según configuración.

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta el Infrico AGB 701 MDA porque ofrece una configuración muy completa para profesionales que quieren incorporar la maduración Dry Aging a su negocio. Sus 560 litros, el control independiente de temperatura y humedad y la combinación de 1 barra carnicera y 2 estantes inox permiten trabajar con piezas colgadas o colocadas sobre superficie.

También destaca su construcción íntegramente en AISI 304, el aislamiento de 75 mm, la iluminación específica para carne y el refrigerante R290, características que lo convierten en un equipo profesional pensado para un uso continuado.