Horno Mixto STR 110 V1 FM Digital 10 Bandejas

El Horno Mixto Eléctrico FM STR 110 V1 es un equipo profesional diseñado para ofrecer la máxima precisión en cocción, con mando digital y bandejas en posición longitudinal. Incorpora un sistema de autolimpieza mediante bomba para detergente líquido, lo que facilita el mantenimiento diario y asegura un uso eficiente en cocinas de alto rendimiento.

Este modelo permite trabajar con calor seco, vapor o modo mixto, logrando resultados uniformes y constantes en cualquier tipo de preparación.

     Características

• Pantalla táctil de 7”.

• Sistema Steam Control para regular la humedad y obtener dorados homogéneos, asados perfectos y gratinados de calidad.

• Programación manual rápida e intuitiva para cualquier alimento.

• Recetario personalizable con capacidad para 99 recetas.

• Función de regeneración y mantenimiento, ideal para alimentos refrigerados, congelados o envasados.

• Proceso de fermentación que asegura texturas y acabados óptimos gracias al control preciso del clima interior.

• Sistema Clima Control, que ajusta automáticamente la humedad sin necesidad de seleccionar modos de cocción previos.

• Tecnología Fan Control para regular la velocidad de los ventiladores.

• Conexión USB para registro y descarga de datos HACCP.

• Doble velocidad de turbinas.

• Control digital con 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.

• Salida de vapor programable y controlada.

• Sistema de autolimpieza con bomba para detergente líquido integrada.

     Datos técnicos

• Dimensiones internas: 39,5 x 60 x 81 cm

• Dimensiones externas: 72 x 76 x 108 cm

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Distancia entre guías: 6,8 cm

• Potencia total: 15,4 kW

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 97 kg

• Voltaje: 400 V

• Conexión: Trifásica