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Horno de Agua para Cocción al Vacío a Baja Temperatura SV LAB Orved
Horno de agua Orved SV LAB para cocción sous vide a baja temperatura de bolsas al vacío. Cuba de 28,4 litros, 2.700 W y alimentación 220-240 V. Ideal para conservar propiedades y reducir la merma de los alimentos.
El Horno de Agua SV LAB de Orved está diseñado para cocinar bolsas al vacío a baja temperatura mediante el sistema sous vide. Este método permite conservar mejor las propiedades organolépticas de los alimentos, reducir la pérdida de peso y recuperar los líquidos retenidos en la bolsa.
Su funcionamiento mediante baño de agua mantiene la temperatura de cocción de forma estable y eficiente, contribuyendo a un menor consumo energético. Con una cuba de 28,4 litros, es una solución profesional para restaurantes y cocinas que buscan precisión y resultados constantes en la cocción a baja temperatura.
Características
- Horno de agua para cocción sous vide.
- Diseñado para bolsas al vacío.
- Cocción a baja temperatura.
- Temperatura estable y uniforme.
- Ayuda a conservar las propiedades de los alimentos.
- Reduce la pérdida de peso durante la cocción.
- Permite recuperar los líquidos retenidos en las bolsas.
- Opción de canasta divisoria.
Datos técnicos
- Marca: Orved.
- Modelo: SV LAB.
- Capacidad de cuba: 28,4 litros.
- Alimentación: 220-240 V.
- Frecuencia: 50-60 Hz.
- Potencia: 2.700 W.
- Peso: 22 kg.
- Canasta divisoria: opcional.
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta porque permite trabajar la cocción sous vide con gran precisión y estabilidad de temperatura. Además de favorecer resultados uniformes, ayuda a reducir la merma de los alimentos y a aprovechar sus propios jugos, siendo una herramienta muy útil para la cocina profesional.
Orved es una empresa italiana especializada desde 1984 en el desarrollo y fabricación de soluciones para el envasado al vacío, conservación y procesado profesional de alimentos. Su experiencia se centra en tecnologías destinadas a mejorar la conservación de los productos y facilitar diferentes procesos dentro de la cocina profesional.
Su catálogo ofrece una amplia variedad de envasadoras al vacío de cámara, desde equipos compactos hasta modelos profesionales de mayores prestaciones. También dispone de termoselladoras para bandejas, máquinas de extracción externa, sistemas de cocción sous vide y diferentes accesorios de envasado.
Entre sus soluciones profesionales destacan las gamas Cuisson, Bright, Idea, Evox y VM, con diferentes configuraciones para restaurantes, hoteles, catering, carnicerías, pastelerías, laboratorios alimentarios y otros negocios relacionados con la alimentación. Algunos modelos incorporan programas específicos para trabajar con productos sólidos, líquidos o delicados.
Orved también desarrolla soluciones para cocción a baja temperatura y sous vide, ampliando las posibilidades de uso de sus equipos más allá del envasado convencional. Su oferta se completa con bolsas de vacío, bandejas, films y accesorios, permitiendo configurar soluciones completas para el procesado y conservación de alimentos.
La marca cuenta con un sistema de gestión de calidad certificado conforme a ISO 9001 y comercializa sus productos internacionalmente. Orved dispone además de presencia directa en España mediante Orved Ibérica, con sede en Manresa (Barcelona).
En Hostelería Negocios puedes encontrar una selección de envasadoras al vacío y soluciones Orved para restaurantes, hoteles, catering, carnicerías, pastelerías, obradores y profesionales de la alimentación.