Horno de Agua para Cocción al Vacío a Baja Temperatura SV LAB Orved

El Horno de Agua SV LAB de Orved está diseñado para cocinar bolsas al vacío a baja temperatura mediante el sistema sous vide. Este método permite conservar mejor las propiedades organolépticas de los alimentos, reducir la pérdida de peso y recuperar los líquidos retenidos en la bolsa.

Su funcionamiento mediante baño de agua mantiene la temperatura de cocción de forma estable y eficiente, contribuyendo a un menor consumo energético. Con una cuba de 28,4 litros, es una solución profesional para restaurantes y cocinas que buscan precisión y resultados constantes en la cocción a baja temperatura.

Características

• Horno de agua para cocción sous vide.
• Diseñado para bolsas al vacío.
• Cocción a baja temperatura.
• Temperatura estable y uniforme.
• Ayuda a conservar las propiedades de los alimentos.
• Reduce la pérdida de peso durante la cocción.
• Permite recuperar los líquidos retenidos en las bolsas.
• Opción de canasta divisoria.

Datos técnicos

• Marca: Orved.
• Modelo: SV LAB.
• Capacidad de cuba: 28,4 litros.
• Alimentación: 220-240 V.
• Frecuencia: 50-60 Hz.
• Potencia: 2.700 W.
• Peso: 22 kg.
• Canasta divisoria: opcional.

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta porque permite trabajar la cocción sous vide con gran precisión y estabilidad de temperatura. Además de favorecer resultados uniformes, ayuda a reducir la merma de los alimentos y a aprovechar sus propios jugos, siendo una herramienta muy útil para la cocina profesional.