Horno Mixto Eléctrico 10 Bandejas 60 x 40 cm STR 610 V1 FM

El Horno Mixto Eléctrico STR 610 V1 de FM es un horno profesional de 10 bandejas diseñado para trabajar con formatos GN 1/1 y 60 × 40 cm en posición longitudinal. Combina convección, vapor y cocción mixta, permitiendo controlar de forma precisa la temperatura, humedad y ventilación en procesos de cocina, panadería, pastelería, regeneración y fermentación.

Su sistema de control táctil V1 permite trabajar en modo manual, guardar recetas y programar diferentes ciclos. Además, incorpora Clima Control, Steam Control y Fan Control, junto con un nuevo sistema de autolimpieza de serie Active Dual Clean, que facilita el mantenimiento diario del equipo.

Características

• Control táctil V1 para gestionar los parámetros de cocción.
• Modos de calor seco, vapor y mixto.
• Clima Control para regular la humedad de la cámara.
• Steam Control con tiro programable.
• Fan Control con 2 velocidades de turbina.
• Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 60 × 40 cm.
• Posición de bandeja longitudinal.
• Precalentamiento, enfriamiento, regeneración y fermentación.
• Hasta 99 recetas con 6 fases de cocción.
• Programación del inicio de recetas.
• Alarma de fin de ciclo.
• Iluminación interior LED.
• Vidrio abatible para facilitar la limpieza.
• Puerto USB para datos HACCP.
• Microinterruptor de puerta.
• Inversor de giro.
• Termostato de seguridad.
• Autolimpieza de serie Active Dual Clean.
• Conexión de agua de ¾".

Datos técnicos

• Marca: FM
• Modelo: STR 610 V1
• Referencia: 710955
• Tipo: Horno mixto eléctrico
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 o 60 × 40 cm
• Posición: longitudinal
• Distancia entre bandejas: 8 cm
• Dimensiones interiores: 49 × 67 × 93,5 cm
• Dimensiones exteriores: 81,5 × 83 × 120,5 cm
• Potencia eléctrica: 13,8 kW
• Temperatura máxima: 250 °C
• Peso: 112 kg
• Alimentación: 400 V, 50/60 Hz
• Conexión: trifásica 3F + N + T
• Autolimpieza: de serie
• Sonda multipunto: opcional
• Cambio de apertura: opcional
• Entrada de agua: ¾"
• Presión de agua: 1–3 bar
• Temperatura máxima del agua: 30 °C

Equipamiento incluido

• Control táctil V1.
• Sistema de autolimpieza Active Dual Clean.
• Steam Control.
• Clima Control.
• Fan Control con 2 velocidades.
• Precalentamiento.
• Enfriamiento.
• Regeneración.
• Fermentación.
• Recetario programable.
• Planificación del inicio de cocción.
• Alarma de fin de ciclo.
• Iluminación interior LED.
• Vidrio abatible.
• Puerto USB para HACCP.
• Conexión de agua de ¾".

Accesorios opcionales

• Sonda multipunto, ref. 710668.
• Sonda pincho, ref. 710665.
• Kit de sonda extraíble, ref. 710669.
• Ducha externa STR.
• Kit condensador de vapores.
• Kit de superposición, ref. 710666.
• Soportes STR para formato 60 × 40 cm.
• Suplemento de ruedas para soportes, ref. 710659.
• Pastillas de limpieza Active Dual Clean.
• Cambio de apertura de puerta, ref. 999H03.

Instalación

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben realizarse por personal cualificado y conforme a la normativa vigente.

El horno requiere conexión de agua de ¾". Se recomienda instalar filtro antical y válvula antirretorno. El agua de entrada debe trabajar entre 1 y 3 bar y no superar los 30 °C.

También se recomienda disponer de una línea eléctrica propia, correctamente protegida mediante el dispositivo de protección adecuado y conforme a las características indicadas por el fabricante.

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta el STR 610 V1 por su capacidad de 10 bandejas y por reunir control táctil, humedad, vapor y ventilación en un mismo equipo. El sistema de recetas permite repetir procesos con parámetros definidos, mientras que la autolimpieza de serie facilita las tareas de mantenimiento al finalizar la jornada.