Horno Mixto Eléctrico 20 Bandejas GN 1/1 STG 201 V7 T FM

El horno de carro mixto FM STG 201 V7 T está diseñado para cocinas profesionales que necesitan capacidad, precisión y versatilidad en producciones intensivas. Permite trabajar con horneados, asados, regeneraciones y elaboraciones con humedad, adaptándose a las necesidades de gastronomía, panadería y pastelería.

Incorpora el control táctil TOUCHSCREEN V7 con pantalla de 7 pulgadas, que facilita la gestión de recetas y ciclos de cocción. Sus sistemas Clima Control y Steam Control permiten regular la humedad y la extracción de vapor, mientras que Fan Control ofrece hasta 10 niveles de velocidad para adaptar la circulación del aire a cada preparación.

Su capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y el carro extraíble facilitan la organización de grandes producciones. Además, dispone de funciones Multicook y All On Time, sonda multipunto, planificación semanal y cinco modos de autolimpieza. La cámara interior de acero inoxidable AISI 304, la iluminación LED y el doble cristal abatible contribuyen a facilitar el uso y el mantenimiento diario.

Características

• Control táctil TOUCHSCREEN V7 con pantalla de 7 pulgadas.

• Capacidad para 20 bandejas GN 1/1 en posición transversal.

• Clima Control para regular la humedad mediante inyección de vapor.

• Steam Control para controlar la extracción de humedad.

• Fan Control con hasta 10 niveles de velocidad y turbina bidireccional.

• Multicook y All On Time para coordinar diferentes elaboraciones.

• Recetario para hasta 99 recetas con imágenes y seis fases de cocción.

• Ciclos especiales de fermentación, regeneración y enfriamiento.

• Modo Hold para mantener el producto a la temperatura deseada.

• Planificación semanal de encendidos, recetas y ciclos de limpieza.

• Tres tipos de precalentamiento.

• Cinco modos de autolimpieza.

• Sonda multipunto para controlar la temperatura interior de los alimentos.

• Puerto USB para recetas, registros HACCP y software.

• Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.

• Carro extraíble y guías antivuelco.

• Doble cristal abatible e iluminación LED.

• Sensor de puerta, alarma de fin de ciclo y termostato de seguridad.

• Certificación CE indicada en la ficha facilitada.

Datos técnicos

• Marca: FM.

• Modelo: STG 201 V7 T.

• Referencia: 710566.

• Tipo: Horno mixto de carro para gastronomía.

• Capacidad: 20 bandejas GN 1/1.

• Posición de bandejas: transversal.

• Distancia entre bandejas: 67 mm.

• Dimensiones interiores: 700 × 500 × 1480 mm.

• Dimensiones exteriores: 880 × 915 × 1865 mm.

• Potencia eléctrica indicada: 26,25 kW.

• Potencia térmica nominal: 25 kW.

• Temperatura máxima indicada: 300 °C.

• Alimentación eléctrica: 400 V, 50/60 Hz.

• Conexión eléctrica: trifásica, 3F + N + T.

• Cable de alimentación indicado: 10 mm².

• Peso neto: 260 kg.

• Peso bruto: 280 kg.

• Conexión de agua: 3/4".

• Diámetro del desagüe: 40 mm.

• Salida de gases calientes: 50 mm.

• Nivel de presión sonora: inferior a 70 dB.

Equipamiento incluido

• Panel de control TOUCHSCREEN V7.

• Inversor de giro.

• Alarma de fin de ciclo y sensor de puerta.

• Vidrio abatible para limpieza.

• Iluminación interior LED.

• Conexión de agua de 3/4".

• Termostato de seguridad.

• Puerto USB.

• Sonda multipunto.

• Carro extraíble.

• Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Módulo Wi-Fi, ref. 710789.

• Cambio de apertura de puerta, ref. 999H03.

• Kit de primera instalación, ref. 710832.

• Campana STG 201, ref. 710582.

• Carro 20 GN 1/1, ref. 710403.

• Carro ST 20 GN 1/1, ref. 710347.

• Kit de carbón activo, ref. 710907.

• Kit condensador de vapores, ref. 710584.

• Kit de sonda extraíble multipunto, ref. 710620.

• Kit de sonda extraíble para vacío, ref. 710376.

• Detergente de 5 kg, ref. 870H02.

• Detergente de 10 kg, ref. 870H08.

• Abrillantador de 5 kg, ref. 870H03.

• Abrillantador de 10 kg, ref. 870H09.

¿Por qué nos gusta?

• Gran capacidad: permite trabajar con 20 bandejas GN 1/1.

• Control preciso: la pantalla táctil facilita la gestión de las recetas y los parámetros de cocción.

• Versatilidad: permite regular humedad, extracción de vapor y velocidad del aire.

• Producción organizada: Multicook y All On Time ayudan a coordinar diferentes elaboraciones.

• Mantenimiento práctico: los programas de autolimpieza reducen el trabajo de limpieza manual.

• Carga cómoda: el carro extraíble facilita el manejo de grandes cantidades de producto.

Instalación

La ficha facilitada indica alimentación trifásica de 400 V con conexión 3F + N + T, toma de agua de 3/4", desagüe de 40 mm y salida de gases calientes de 50 mm. La instalación debe realizarse conforme a las instrucciones del fabricante y ser revisada por un profesional cualificado.