El Horno ST Bakery STB 18/86 V7 Gas de FM es un horno profesional de alta capacidad y alto rendimiento, especialmente diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que buscan potencia, precisión y eficiencia energética mediante cocción a gas.
Está equipado con un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, muy intuitivo, que permite gestionar fácilmente todos los parámetros de cocción. Su gran capacidad admite 18 bandejas de 80 × 60 cm o hasta 36 bandejas de 60 × 40 cm, y gracias al sistema Multicook, permite cocinar distintos productos simultáneamente con tiempos y condiciones de cocción diferentes.
Incorpora control porcentual de humedad, velocidad del ventilador regulable y sistema Steam Control, garantizando resultados homogéneos, dorados uniformes y una calidad constante en cada ciclo. Además, su quemador Premix asegura una combustión eficiente, estable y de alto rendimiento.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Inversor de giro para una distribución uniforme del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para eliminar la humedad y mejorar el acabado.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos de cocción distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Bandejas en posición longitudinal.
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Sistema de quemador Premix de alta eficiencia.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 18 bandejas 80 × 60 cm / 36 bandejas 60 × 40 cm.
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Dimensiones internas: 68 × 90 × 186,5 cm.
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Dimensiones externas: 99 × 143 × 201 cm.
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Distancia entre bandejas: 9 cm.
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Potencia eléctrica: 1,3 kW.
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Potencia de gas: 56 kW / 48.150 kcal/h.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Conexión de agua: 3/4”.
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Peso: 360 kg.
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Voltaje: 230 V – 50/60 Hz.
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Conexión monofásica.
Accesorios disponibles
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Kit de primera instalación.
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Módulo WiFi.
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Cambio de apertura de puerta.
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Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.
