Horno de Panadería Eléctrico 10 Bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1 STB 610 M FM

El Horno Mixto de Panadería STB 610 M de FM Industrial es un horno profesional de 10 bandejas diseñado para obradores y negocios de mayor volumen que necesitan una cocción uniforme y un manejo sencillo. Combina control manual, humedad regulable e inversión de giro para adaptar cada ciclo a diferentes elaboraciones de panadería, pastelería y cocina.

Su cámara de acero inoxidable AISI 304, compatible con bandejas 60 × 40 cm y GN 1/1, ofrece una solución resistente para uso profesional. La regulación manual de temperatura, tiempo, humedad y extracción de vapor permite ajustar cada cocción sin depender de sistemas de programación complejos.

Con capacidad para 10 bandejas, una potencia eléctrica de 15,6 kW y temperatura máxima de 250 °C, el STB 610 M está orientado a producciones profesionales que necesitan aumentar la cantidad de producto por ciclo.

Características

• Capacidad para 10 bandejas 60 × 40 cm o GN 1/1.
• Control manual de temperatura, tiempo y humedad.
• Humedad regulable de 0 a 100 %.
• Turbina bidireccional con inversión de giro.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 304.
• Control manual de extracción de vapor mediante tiro de chimenea.
• Temporizador de 0 a 120 minutos y modo continuo.
• Guías en L de doble posición.
• Posición transversal de las bandejas.
• Doble cristal abatible para facilitar la limpieza.
• Iluminación interior LED.
• Sensor de puerta.
• Alarma de fin de ciclo.
• Termostato de seguridad.
• Conexión de agua de ¾".

Datos técnicos

• Marca: FM Industrial
• Modelo: STB 610 M
• Referencia: 710495
• Tipo: Horno mixto de panadería
• Capacidad: 10 bandejas 60 × 40 cm o 10 bandejas GN 1/1
• Distancia entre bandejas: 8 cm
• Dimensiones interiores: 71 × 50 × 87,5 cm
• Dimensiones exteriores: 88 × 95,5 × 115,5 cm
• Potencia eléctrica: 15,6 kW
• Potencia térmica nominal: 15 kW
• Temperatura máxima: 250 °C
• Rango de trabajo: 50–250 °C
• Regulación de humedad: 0–100 %
• Temporizador: 0–120 minutos + modo continuo
• Peso neto: 144 kg
• Peso bruto: 155 kg
• Alimentación: 400 V
• Frecuencia: 50/60 Hz
• Conexión: trifásica 3F + N + T
• Cable de alimentación: 3F + N + T, 4 mm²
• Entrada de agua: ¾"
• Desagüe: Ø4 cm
• Salida de gases calientes: Ø5 cm
• Nivel sonoro: <70 dB
• Separación mínima: 12 cm
• Carga máxima total: 45 kg
• Carga máxima por rack: 15 kg
• Altura mínima indicada: 6,5 cm
• Altura máxima indicada: 9 cm

Equipamiento incluido

• Control manual.
• Inversor de giro.
• Control manual de tiro.
• Alarma de fin de ciclo.
• Sensor de puerta.
• Doble cristal abatible.
• Iluminación interior LED.
• Conexión de agua de ¾".
• Termostato de seguridad.
• Cámara interior AISI 304.

Accesorios opcionales

• Kit de primera instalación UNO, ref. 710832.
• Kit de primera instalación DUO, ref. 710835.
• Soporte STB 300, ref. 710508.
• Soporte STB 650, ref. 710509.
• Soporte STB 850, ref. 710510.
• Campana STB M, ref. 710514.
• Campana STB M DUO, ref. 710756.
• Kit de carbón activo, ref. 710907.
• Kit condensador de vapores STB M, ref. 710517.
• Kit de superposición STB M, ref. 710689.

Instalación

La instalación y el mantenimiento deben realizarse por profesionales cualificados, con el horno desconectado y utilizando una línea eléctrica propia correctamente protegida.

La entrada de agua debe trabajar entre 1 y 3 bar y a una temperatura máxima de 30 °C. Se debe instalar filtro antical y válvula antirretorno. El desagüe debe soportar altas temperaturas y mantener una pendiente mínima del 4 %.

La salida de vapor debe ser vertical y no superar los 50 cm. El horno no debe instalarse empotrado y debe mantener una separación mínima de 12 cm, o de 70 cm respecto a fuentes de calor y materiales combustibles.

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta el STB 610 M por su capacidad de 10 bandejas y su manejo manual, una combinación adecuada para producciones profesionales que necesitan aumentar el volumen de elaboración manteniendo un control sencillo. La humedad regulable, la turbina bidireccional y la cámara AISI 304 aportan versatilidad para diferentes productos.