El Horno ST Bakery STB 616 V7 de FM es un horno profesional de altas prestaciones, diseñado para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que requieren precisión, versatilidad y gran capacidad productiva. Incorpora humidificador integrado, panel de control con pantalla táctil de 7” y carro extraíble de serie, facilitando el trabajo diario y optimizando los tiempos de producción.
Cuenta con capacidad para 16 bandejas de 60 × 40 cm o GN 1/1, y gracias a su sistema Multicook, permite cocinar diferentes productos de forma simultánea, incluso con tiempos y condiciones de cocción distintas, garantizando siempre resultados homogéneos. Además, incluye recetario personalizable con fotografías, ideal para estandarizar procesos y mantener una calidad constante.
Dispone de control porcentual de humedad, ventilador con velocidad regulable y sistema Steam Control con tiro programable, que permite obtener dorados uniformes, asados perfectos y acabados profesionales. Su sistema de quemador Premix mejora la eficiencia energética, reduce el consumo y asegura una distribución homogénea de la temperatura en la cámara de cocción, simplificando además las tareas de mantenimiento.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Humidificador integrado.
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Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para una limpieza rápida y sencilla.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Menú con 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Posición de bandejas transversal.
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Sistema de quemador Premix, que aumenta la eficiencia, reduce el consumo y mejora el reparto de temperatura.
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Carro extraíble incluido de serie.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 16 bandejas 60 × 40 cm o GN 1/1.
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Dimensiones internas: 70 × 50 × 148 cm.
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Dimensiones externas: 88 × 93 × 186,5 cm.
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Distancia entre bandejas: 8 cm.
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Potencia eléctrica: 26,25 kW.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Voltaje: 400 V.
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Conexión trifásica.
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Peso: 252 kg.
Accesorios disponibles
