El Horno de la Serie ST Bakery STB 616 V7 T Gas de FM es un horno profesional de alto rendimiento, diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que requieren precisión, versatilidad y eficiencia energética. Incorpora un panel de control con pantalla táctil de 7”, intuitivo y fácil de manejar, que permite gestionar todos los procesos de cocción con total control.
Tiene capacidad para 16 bandejas de 60 × 40 cm y se suministra con carro extraíble incluido, facilitando la carga y descarga del producto. Gracias al sistema Multicook, permite cocinar diferentes alimentos de forma simultánea, incluso con tiempos y parámetros de cocción distintos, garantizando resultados homogéneos.
Dispone de control avanzado de humedad, velocidad del ventilador regulable y sistema Steam Control con tiro programable, lo que permite obtener dorados uniformes, asados perfectos y acabados profesionales. Además, su quemador Premix optimiza la combustión, reduce el consumo de gas y asegura una distribución uniforme de la temperatura en la cámara de cocción.
Características principales
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Panel de control con pantalla táctil de 7” de uso intuitivo.
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Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para una limpieza fácil y rápida.
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Sistema Clima Control con regulación de humedad en segundos.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Control de cocción mediante tiempo, sonda al corazón o Delta T.
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Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Recetario personalizable con fotografías.
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Posición de bandejas transversal.
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Sistema de quemador Premix de alta eficiencia, que reduce el consumo y facilita el mantenimiento.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 16 bandejas 60 × 40 cm.
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Dimensiones internas: 70 × 50 × 148 cm.
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Dimensiones externas: 88 × 103 × 186,5 cm.
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Distancia entre bandejas: 8 cm.
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Potencia eléctrica: 1.300 W.
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Potencia de gas: 28 kW (24.080 kcal/h).
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Conexión de agua: 3/4”.
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Peso: 288 kg.
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Voltaje: 230 V.
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Conexión monofásica.
