El Horno STB 8/86 V7 Gas de FM es un horno profesional compacto y potente, ideal para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan un alto nivel de precisión con un formato más reducido. Incorpora un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, intuitivo y fácil de usar, que permite un control total de los procesos de cocción.
Ofrece una capacidad para 8 bandejas de 80 × 60 cm o 16 bandejas de 60 × 40 cm, y gracias a su sistema Multicook, permite cocinar diferentes productos simultáneamente, incluso con tiempos y condiciones de cocción distintas, manteniendo siempre resultados homogéneos.
Cuenta con control porcentual de humedad, ventilador de velocidad regulable y sistema Steam Control, lo que garantiza una cocción uniforme, acabados perfectos y una calidad constante en cada elaboración. Su quemador Premix asegura una combustión eficiente, estable y de alto rendimiento energético.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Bandejas en posición longitudinal.
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Sistema de quemador Premix de alta eficiencia.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 8 bandejas 80 × 60 cm / 16 bandejas 60 × 40 cm.
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Dimensiones internas: 71 × 50 × 87,5 cm.
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Dimensiones externas: 88 × 98,55 × 115,5 cm.
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Distancia entre bandejas: 8 cm.
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Potencia eléctrica: 650 W.
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Potencia de gas: 28 kW / 24.080 kcal/h.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Conexión de agua: 3/4”.
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Peso: 195 kg.
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Voltaje: 230 V – 50/60 Hz.
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Conexión monofásica.
Accesorios disponibles
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Kit de primera instalación.
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Módulo WiFi.
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Cambio de apertura de puerta.
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Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.
