Horno de Panadería a Gas 8 Bandejas 80 x 60 cm STB 8/86 V7 FM

El Horno STB 8/86 V7 Gas de FM es un horno profesional compacto y potente, ideal para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan un alto nivel de precisión con un formato más reducido. Incorpora un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, intuitivo y fácil de usar, que permite un control total de los procesos de cocción.

Ofrece una capacidad para 8 bandejas de 80 × 60 cm o 16 bandejas de 60 × 40 cm, y gracias a su sistema Multicook, permite cocinar diferentes productos simultáneamente, incluso con tiempos y condiciones de cocción distintas, manteniendo siempre resultados homogéneos.

Cuenta con control porcentual de humedad, ventilador de velocidad regulable y sistema Steam Control, lo que garantiza una cocción uniforme, acabados perfectos y una calidad constante en cada elaboración. Su quemador Premix asegura una combustión eficiente, estable y de alto rendimiento energético.

 Características principales

• Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.

• Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.

• Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.

• Termostato de seguridad integrado.

• Iluminación interior LED.

• Vidrio abatible para facilitar la limpieza.

• Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.

• Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.

• Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.

• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.

• Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.

• Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.

• Bandejas en posición longitudinal.

• Sistema de quemador Premix de alta eficiencia.

 Especificaciones técnicas

• Capacidad: 8 bandejas 80 × 60 cm / 16 bandejas 60 × 40 cm.

• Dimensiones internas: 71 × 50 × 87,5 cm.

• Dimensiones externas: 88 × 98,55 × 115,5 cm.

• Distancia entre bandejas: 8 cm.

• Potencia eléctrica: 650 W.

• Potencia de gas: 28 kW / 24.080 kcal/h.

• Temperatura máxima: 270 ºC.

• Conexión de agua: 3/4”.

• Peso: 195 kg.

• Voltaje: 230 V – 50/60 Hz.

• Conexión monofásica.

 Accesorios disponibles

• Kit de primera instalación.

• Módulo WiFi.

• Cambio de apertura de puerta.

• Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.