Horno de Panadería Eléctrico 4 Bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1 STB 604 V7 FM

El Horno Mixto de Panadería STB 604 V7 de FM es un horno eléctrico profesional diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y cocinas profesionales que buscan precisión y facilidad de uso en un formato compacto. Su pantalla táctil V7 de 7 pulgadas permite controlar de forma intuitiva la temperatura, humedad, ventilación y diferentes programas de cocción.

Con capacidad para 4 bandejas de 600 × 400 mm o GN 1/1, incorpora Clima Control, Steam Control y Fan Control, turbina bidireccional y funciones avanzadas como Multicook, All On Time, Hold y planificación semanal. La cámara de acero inoxidable AISI 304, las guías de doble posición y el vidrio abatible facilitan el trabajo diario y la limpieza.

Características

• 4 bandejas de 600 × 400 mm o GN 1/1.
• Pantalla táctil V7 de 7 pulgadas.
• Clima Control para regular la humedad de la cámara.
• Steam Control para programar la extracción de vapor.
• Fan Control con regulación de velocidad.
• Turbina bidireccional con inversión de giro.
• Hasta 10 niveles de velocidad del ventilador.
• Hasta 3 modos de precalentamiento.
• Funciones Multicook y All On Time.
• Función Hold para mantenimiento de temperatura.
• Hasta 99 recetas con 6 fases de cocción.
• Programas especiales de fermentación, regeneración y enfriamiento.
• Planificación semanal de recetas y limpiezas.
• Puerto USB para recetas y registros HACCP.
• Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.
• Guías en L de doble posición.
• Doble cristal abatible para facilitar la limpieza.
• Iluminación interior LED.
• Sensor de puerta, alarma de fin de ciclo y termostato de seguridad.
• Conexión de agua de 3/4".

Uso recomendado

Está especialmente indicado para pan, bollería, pastelería, hojaldres, productos precocidos, regeneración y diferentes elaboraciones gastronómicas. La regulación de humedad permite adaptar la cocción a las necesidades de cada producto, mientras que las funciones Multicook y All On Time facilitan el trabajo con diferentes elaboraciones dentro de una misma carga.

Equipamiento incluido

• Control táctil V7.
• Inversor de giro.
• Clima Control.
• Steam Control.
• Fan Control.
• Multicook y All On Time.
• Recetario de hasta 99 programas.
• Alarma de fin de ciclo.
• Sensor de puerta.
• Vidrio abatible para limpieza.
• Lámpara interior LED.
• Puerto USB.
• Conexión de agua 3/4".
• Termostato de seguridad.
• Cámara AISI 304.
• Guías en L de doble posición.

Accesorios opcionales

• Módulo WiFi, ref. 710789.
• Cambio de apertura de puerta, ref. 999H03.
• Lavado automático, ref. 710141.
• Sonda multipunto, ref. 710620.
• Kit de primera instalación, ref. 710832.
• Kit depósito frontal, ref. 710872.
• Soporte STB 300, ref. 710508.
• Soporte STB 650, ref. 710509.
• Soporte STB 850, ref. 710510.
• Campana STB M, ref. 710515.
• Campana STB M DUO, ref. 710756.
• Kit de carbón activo, ref. 710907.
• Kit condensador de vapores STB M, ref. 710517.
• Kit de superposición DUO, ref. 710835.
• Sonda extraíble de vacío, ref. 710376.
• Detergente 5 kg, ref. 870H02.
• Detergente 10 kg, ref. 870H08.
• Abrillantador 5 kg, ref. 870H03.
• Abrillantador 10 kg, ref. 870H09.

Datos técnicos

• Marca: FM Industrial.
• Modelo: STB 604 V7.
• Referencia: 710490.
• Tipo: horno mixto eléctrico de panadería.
• Capacidad: 4 bandejas 600 × 400 mm / 4 GN 1/1.
• Posición: transversal.
• Separación entre bandejas: 80 mm.
• Dimensiones interiores: 710 × 500 × 390 mm.
• Dimensiones exteriores: 880 × 905 × 675 mm.
• Potencia eléctrica: 7,5 kW.
• Temperatura máxima: hasta 300 °C.
• Alimentación: 400 V, 50/60 Hz.
• Conexión: trifásica 3F + N + T.
• Peso: 103 kg.
• Conexión de agua: 3/4".
• Desagüe: Ø 40 mm.
• Certificación: CE.

¿Por qué nos gusta?

• Formato compacto: 4 bandejas en unas dimensiones reducidas.
• Control V7: manejo intuitivo mediante pantalla táctil.
• Humedad regulable: permite adaptar la cocción a diferentes productos.
• Cocción uniforme: turbina con inversión de giro y velocidad regulable.
• Programación avanzada: hasta 99 recetas y 6 fases por receta.
• Versatilidad: compatible con 600 × 400 mm y GN 1/1.
• Fácil mantenimiento: vidrio abatible y cámara de acero inoxidable.