El Horno Bakery STB 5/86 V7 Gas de FM es un horno profesional compacto, diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan altas prestaciones en espacios reducidos. Incorpora un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, muy intuitivo, que permite un control preciso de todos los procesos de cocción.
Ofrece una capacidad para 5 bandejas de 80 × 60 cm o 10 bandejas de 60 × 40 cm, y gracias al sistema Multicook, permite cocinar diferentes productos de forma simultánea, incluso con tiempos y parámetros de cocción distintos, manteniendo resultados homogéneos y constantes.
Cuenta con control porcentual de humedad, ventilador de velocidad regulable y sistema Steam Control, lo que garantiza una cocción uniforme, acabados profesionales y una alta calidad en cada elaboración. Su funcionamiento a gas proporciona eficiencia energética y un rendimiento estable en producciones diarias.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Bandejas en posición longitudinal.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 5 bandejas 80 × 60 cm / 10 bandejas 60 × 40 cm.
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Dimensiones internas: 71 × 50 × 87,5 cm.
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Dimensiones externas: 88 × 98,55 × 115,5 cm.
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Distancia entre bandejas: 8 cm.
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Potencia eléctrica: 650 W.
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Potencia de gas: 20 kW.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Conexión de agua: 3/4”.
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Peso: 157 kg.
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Voltaje: 230 V – 50/60 Hz.
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Conexión monofásica.
Accesorios disponibles
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Kit de primera instalación.
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Módulo WiFi.
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Sistema de lavado automático.
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Cambio de apertura de puerta.
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Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.
