El Horno a Gas Bakery STB 606 V7 de FM es un horno profesional compacto y eficiente, diseñado para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que buscan precisión, uniformidad y flexibilidad en la cocción diaria. Incorpora un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, muy intuitivo, que permite gestionar con exactitud todos los parámetros del proceso.
Ofrece capacidad para 10 bandejas de 60 × 40 cm o 10 bandejas GN 1/1 y, gracias al sistema Multicook, permite cocinar diferentes alimentos de forma simultánea, incluso con tiempos y condiciones de cocción distintas, garantizando resultados homogéneos. Su sistema de quemador Premix mejora la eficiencia energética, reduce el consumo de gas y asegura un reparto uniforme de la temperatura en la cámara.
Dispone de control porcentual de humedad, velocidad del ventilador regulable y Steam Control con tiro programable, lo que permite obtener dorados uniformes, asados perfectos y gratinados de alta calidad. Los tres modos de cocción (calor seco, vapor y mixto) amplían la versatilidad del equipo.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para una limpieza rápida y sencilla.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Menú con 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Posición de bandejas transversal.
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Sistema de quemador Premix de alta eficiencia.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 10 bandejas 60 × 40 cm o 10 bandejas GN 1/1.
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Dimensiones internas: 71 × 55 × 55 cm.
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Dimensiones externas: 88 × 98,55 × 85 cm.
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Distancia entre bandejas: 8 cm.
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Potencia eléctrica: 650 W.
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Potencia de gas: 14 kW (12.040 kcal/h).
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Peso: 135 kg.
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Voltaje: 230 V.
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Conexión monofásica mediante Schuko.
Accesorios disponibles
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Kit de primera instalación.
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Sistema de lavado automático.
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Cambio de apertura de puerta.
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Módulo WiFi.
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Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.
