Horno Mixto STR 610 V1 FM Digital 10 Bandejas

El Horno Mixto Eléctrico FM STR 610 V1 es un equipo profesional de alto rendimiento diseñado para cocinas que necesitan máxima precisión y versatilidad. Cuenta con mando digital, bandejas en posición longitudinal y un sistema de autolimpieza integrado mediante bomba para detergente líquido, lo que facilita el mantenimiento diario.

Su avanzada tecnología de cocción permite trabajar con calor seco, vapor o modo mixto, garantizando resultados homogéneos en todo tipo de preparaciones: asados, gratinados, regeneración, fermentación y más.

    Características

• Pantalla táctil de 7”.

• Sistema Steam Control para gestionar la humedad y obtener dorados y acabados perfectos.

• Programación manual rápida e intuitiva.

• Permite crear un recetario con hasta 99 recetas almacenadas.

• Función de regeneración y mantenimiento, ideal para elevar alimentos refrigerados o congelados a temperatura de consumo sin perder calidad.

• Proceso de fermentación con clima optimizado para garantizar texturas y acabados profesionales.

• Sistema Clima Control, que ajusta automáticamente el ambiente de la cámara sin seleccionar modos previamente.

• Tecnología Fan Control para regular la velocidad de los ventiladores.

• Conexión USB para registro y descarga de datos HACCP.

• Doble velocidad de turbinas.

• Control digital con 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.

• Salida de vapor programable y controlada.

• Sistema de autolimpieza con bomba para detergente líquido integrada.

     Datos técnicos

• Dimensiones internas: 49 x 67 x 93,5 cm

• Dimensiones externas: 81,5 x 83 x 120,5 cm

• Capacidad: 10 bandejas 60 x 40 cm

• Distancia entre guías: 8 cm

• Potencia total: 13,8 kW

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 112 kg

• Voltaje: 400 V

• Conexión: Trifásica