Horno Mixto Gas Gas 10 Bandejas GN 2/1 Cook Master 10 GN 2/1 Mychef

El horno mixto Cook Master 10 GN 2/1 a gas de Mychef está diseñado para cocinas profesionales de hoteles, restaurantes, empresas de catering, supermercados y colectividades que necesitan una elevada capacidad de producción y resultados de cocción homogéneos.

Combina tres modos de cocción —convección, mixto y vapor— para adaptarse a diferentes alimentos y técnicas culinarias. Incorpora tecnologías avanzadas como SmartWind, MultiSteam y DryOut Plus, que optimizan la circulación del aire, la generación de vapor y la extracción de humedad para conseguir acabados dorados y crujientes.

Además, dispone del sistema automático de limpieza MyCare y del enfriamiento CoolDown, que facilitan el mantenimiento diario. Su cámara de acero inoxidable AISI 304 18/10, las guías con sistema antivuelco y la protección IPX5 lo convierten en una solución práctica para entornos de hostelería con un uso intensivo.

Características

• Tres modos de cocción: convección, mixto y vapor.

• SmartWind: turbina de seis velocidades con gestión inteligente del sentido de giro para favorecer una cocción uniforme.

• MultiSteam: sistema patentado de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética.

• DryOut Plus: extracción de humedad de la cámara para favorecer acabados crujientes y un dorado uniforme.

• MyCare: sistema automático de limpieza.

• CoolDown automático: enfriamiento rápido y seguro antes de la limpieza.

• Preheat automático: precalentamiento para preparar la cámara antes de cocinar.

• Regeneración manual: permite regenerar alimentos según las necesidades del servicio.

• Programación: 40 programas con siete fases de cocción por programa.

• Teclado de acceso directo: siete botones para agilizar el manejo.

• Pantalla LED: control intuitivo de las funciones.

• Sonda interna monopunto: facilita el control de la cocción en el interior del alimento.

• Aviso de fin de cocción: señal visual y acústica.

• Iluminación LED: facilita la supervisión de los alimentos.

• Puerta de doble cristal: diseñada para facilitar la limpieza.

• Cámara de acero inoxidable AISI 304 18/10: estructura completamente soldada, con cantos redondeados y desagüe.

• Recogeaguas con vaciado automático: incluso con la puerta abierta.

• Guías en C con sistema antivuelco: facilitan la colocación segura de las bandejas y la limpieza.

• Tratamiento antibacteriano: aplicado a la maneta y los componentes plásticos.

• Protección IPX5: frente a chorros de agua y salpicaduras.

Datos técnicos

• Marca: Mychef.

• Modelo: Cook Master 10 GN 2/1.

• Tipo: horno mixto profesional a gas.

• Modos de cocción: convección, mixto y vapor.

• Potencia de gas: 35 kW.

• Potencia eléctrica: 0,8 kW.

• Conexión eléctrica: 230 V, L+N.

• Frecuencia: 50–60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 760 × 1.168 × 1.144 mm.

• Distancia entre guías: 80 mm.

• Peso: 150 kg.

• Conexión de agua: R ¾".

• Entrada de gas: hembra G ½".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua: 150–400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta a la izquierda: configuración disponible bajo pedido.

• UltraVioletSteam: sistema opcional diseñado para generar vapor puro, esterilizado y libre de patógenos, según las especificaciones del fabricante.

¿Por qué nos gusta?

• Sus tres modos de cocción permiten preparar una amplia variedad de elaboraciones.

• SmartWind, MultiSteam y DryOut Plus ayudan a controlar la cocción, la humedad y el acabado de los alimentos.

• La limpieza automática MyCare reduce el trabajo de mantenimiento diario.

• Su potencia de gas de 35 kW está orientada a cocinas profesionales con elevadas necesidades de producción.

• Las guías antivuelco, la cámara de acero inoxidable y la protección IPX5 facilitan el trabajo y la limpieza en entornos exigentes.