El Horno ST Bakery STB 606 V7 de FM es un horno profesional compacto y de altas prestaciones, diseñado para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que requieren precisión, versatilidad y control avanzado de la cocción en espacios reducidos. Incorpora humidificador integrado, panel de control con pantalla táctil de 7” y conexión trifásica, garantizando un rendimiento estable y uniforme.
Tiene capacidad para 6 bandejas de 60 × 40 cm o GN 1/1 y permite trabajar con diferentes elaboraciones simultáneamente gracias al sistema Multicook, incluso con tiempos y parámetros de cocción distintos. Además, incluye recetario personalizable con fotografías, ideal para estandarizar procesos y asegurar una calidad constante.
Dispone de control porcentual de humedad, ventilador con velocidad regulable y Steam Control con tiro programable, lo que permite obtener dorados homogéneos, asados perfectos y gratinados profesionales. El sistema de quemador Premix mejora la eficiencia energética, reduce el consumo y asegura una distribución homogénea del calor en la cámara de cocción, facilitando además el mantenimiento.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Humidificador integrado.
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Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Menú con 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Sistema Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Posición de bandejas transversal.
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Sistema de quemador Premix de alta eficiencia.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 6 bandejas 60 × 40 cm o GN 1/1.
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Dimensiones internas: 71 × 50 × 55 cm.
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Dimensiones externas: 88 × 95,5 × 83,5 cm.
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Distancia entre bandejas: 8 cm.
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Potencia eléctrica: 10,65 kW.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Voltaje: 400 V.
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Conexión trifásica.
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Peso: 110 kg.
Accesorios disponibles
