El Horno eléctrico Bakery STB 18/86 V7 de FM es una solución profesional de alta capacidad diseñada para panaderías, pastelerías y obradores que requieren máximo control, potencia y versatilidad. Su avanzado panel de control digital con pantalla táctil de 7” permite gestionar de forma sencilla y precisa todos los parámetros de cocción.
Este horno ofrece una gran capacidad productiva, admitiendo 18 bandejas de 80 × 60 cm o 32 bandejas de 60 × 40 cm, y está preparado para trabajar con distintos productos simultáneamente, incluso con tiempos y condiciones de cocción diferentes, gracias a su sistema Multicook.
Dispone de control porcentual de humedad, velocidad del ventilador regulable y sistema Steam Control, lo que garantiza resultados homogéneos, dorados perfectos y una calidad constante en cada elaboración. Además, permite trabajar en calor seco, vapor o cocción mixta, adaptándose a cualquier tipo de producto.
Características principales
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Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil manejo.
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Inversor de giro para una distribución uniforme del calor.
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Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
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Termostato de seguridad integrado.
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Iluminación interior LED.
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Vidrio abatible para una limpieza rápida y sencilla.
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Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
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Velocidad del ventilador regulable para productos delicados.
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Steam Control con tiro programable para eliminar humedad y mejorar el acabado.
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Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
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Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
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Función Multicook para cocinar diferentes alimentos con tiempos distintos.
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Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
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Bandejas en posición longitudinal.
Especificaciones técnicas
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Capacidad: 18 bandejas 80 × 60 cm / 32 bandejas 60 × 40 cm.
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Dimensiones internas: 68 × 90 × 186,5 cm.
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Dimensiones externas: 99 × 145 × 201 cm.
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Distancia entre bandejas: 9 cm.
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Potencia eléctrica: 50 kW.
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Temperatura máxima: 270 ºC.
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Conexión de agua: 3/4”.
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Peso: 320 kg.
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Voltaje: 400 V – 3L + N – 50/60 Hz.
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Conexión trifásica.
Accesorios disponibles
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Campana extractora.
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Kit de primera instalación.
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Cambio de apertura de puerta.
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Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para control preciso de la temperatura interna del alimento.
