Horno de Panadería Eléctrico 5 Bandejas 80 x 60 c STB 5/86 V7 FM

El Horno Eléctrico Bakery STB 5/86 V7 de FM es un horno profesional compacto, pensado para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan precisión, versatilidad y alto rendimiento en espacios reducidos. Incorpora un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, intuitivo y fácil de manejar, que permite controlar con exactitud todos los parámetros de cocción.

Cuenta con capacidad para 5 bandejas de 80 × 60 cm o 10 bandejas de 60 × 40 cm, y gracias al sistema Multicook, permite cocinar diferentes productos de forma simultánea, incluso con tiempos y condiciones de cocción distintas, manteniendo siempre una cocción uniforme y resultados constantes.

Dispone de control porcentual de humedad, velocidad del ventilador regulable y sistema Steam Control, lo que garantiza acabados profesionales, dorados homogéneos y una excelente calidad final en cada elaboración. Sus tres modos de cocción permiten adaptarse a todo tipo de productos de panadería y pastelería.

Características principales

• Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil uso.

• Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.

• Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.

• Termostato de seguridad integrado.

• Iluminación interior LED.

• Vidrio abatible para una limpieza rápida y sencilla.

• Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.

• Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.

• Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.

• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.

• Sistema Multicook para cocinar distintos alimentos con tiempos diferentes.

• Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.

• Bandejas en posición longitudinal.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 5 bandejas 80 × 60 cm / 10 bandejas 60 × 40 cm.

• Dimensiones internas: 71 × 50 × 87,5 cm.

• Dimensiones externas: 88 × 137,5 × 83,5 cm.

• Distancia entre bandejas: 8 cm.

• Potencia eléctrica: 18,65 kW.

• Temperatura máxima: 270 ºC.

• Conexión de agua: 3/4”.

• Peso: 157 kg.

• Voltaje: 400 V – 3L + N – 50/60 Hz.

• Conexión trifásica.

Accesorios disponibles

• Campana extractora.

• Kit de primera instalación.

• Cambio de apertura de puerta.

• Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.