Horno Mixto Eléctrico 6 Bandejas 60 x 40 cm Bake Master 6 Mychef

• mático de limpieza.

• CoolDown: enfriamiento rápido y seguro de la cámara antes de la limpieza.

• Programación: 40 programas con tres fases de cocción por programa.

• Teclado multiprograma: siete programas de acceso directo.

• Sonda interna monopunto: permite controlar la temperatura del producto.

• Regeneración manual: para adaptar el proceso a distintas elaboraciones.

• Pantalla e iluminación LED: facilitan el manejo y la visibilidad.

• Aviso de fin de cocción: señal visual y acústica.

• Guías en L: facilitan las tareas de limpieza.

• Puerta de doble cristal: abatible y fácil de limpiar.

• Cámara de acero inoxidable AISI 304 18/10: soldada y con cantos redondeados.

• Recogeaguas automático: funciona incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: aplicado a la maneta y los componentes plásticos.

• Protección IPX5: frente a chorros de agua y salpicaduras.

Datos técnicos

• Marca: Mychef.

• Modelo: Bake Master 6.

• Potencia: 7,3 kW.

• Alimentación eléctrica: 400 V / 3L + N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores (ancho × fondo × alto): 760 × 785 × 865 mm.

• Distancia entre guías: 8,5 cm.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua: 150-400 kPa.

• Producción orientativa de baguettes: 90 unidades/hora, de 250 g y 54 cm de longitud.

• Producción orientativa de croissants: 288 unidades/hora, de 85 g y 10 cm de longitud.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta hacia la izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control).

• Condensador de vapor, disponible como accesorio.

Información importante

El fabricante indica que este horno puede instalarse sin salida de humos incorporando un condensador de vapor como accesorio, siempre que se cumplan las condiciones y la normativa aplicables. La información facilitada señala un límite de potencia de 10 kW, reducido a 7,5 kW en Cataluña. Antes de la instalación, conviene confirmar los requisitos con el fabricante y con el técnico responsable, ya que pueden variar según la normativa y las condiciones del local.

La instalación de agua, el desagüe y la conexión eléctrica deben ajustarse a las especificaciones del equipo y ser realizados por personal cualificado.

¿Por qué nos gusta?

El Bake Master 6 de Mychef nos gusta por la combinación de control de humedad, cocción uniforme y limpieza automática. SmartWind y MultiSteam ayudan a optimizar los resultados, mientras que DryOut Plus favorece los acabados crujientes en panadería y pastelería. Sus programas configurables facilitan repetir elaboraciones y mantener la regularidad de producción, y MyCare reduce el trabajo dedicado a la limpieza diaria.