El Horno Mixto de Panadería STB 610 M Gas de FM, perteneciente a la serie ST Bakery, es un horno profesional de 10 bandejas diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y cocinas que necesitan controlar de forma sencilla la temperatura, el tiempo y la humedad.
Su sistema de cocción combina quemador Premix, turbina bidireccional, inyección de humedad y control manual de chimenea, permitiendo adaptar cada ciclo a las necesidades del producto. La cámara de acero inoxidable AISI 304 y la compatibilidad con bandejas 600 × 400 mm y GN 1/1 proporcionan una solución versátil para diferentes formatos de producción.
Con una potencia de gas de 20 kW, capacidad para 10 bandejas y temperatura regulable hasta 250 °C, está especialmente indicado para obradores que necesitan aumentar la producción manteniendo un funcionamiento sencillo y fiable.
Características
- Horno mixto de panadería a gas con control manual.
- Capacidad para 10 bandejas 600 × 400 mm o GN 1/1.
- Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.
- Inyección de humedad regulable de 0 a 100 %.
- Regulación de temperatura de 0 a 250 °C.
- Temporizador de 0 a 120 minutos y modo continuo.
- Turbina bidireccional con inversión de giro.
- Control manual del tiro de chimenea.
- Quemador Premix.
- Guías en L de doble posición.
- Bandejas en posición transversal.
- Doble cristal abatible para facilitar la limpieza.
- Iluminación interior LED.
- Sensor de puerta.
- Alarma de fin de ciclo.
- Termostato de seguridad.
- Conexión de agua de ¾".
- Adaptador para salida de gases de combustión de Ø10 cm.
Datos técnicos
- Marca: FM
- Serie: ST Bakery
- Modelo: STB 610 M Gas
- Referencia: 710497
- Capacidad: 10 × 600 × 400 mm o 10 × GN 1/1
- Distancia entre bandejas: 8 cm
- Posición: transversal
- Dimensiones interiores: 71 × 50 × 87,5 cm
- Dimensiones exteriores: 88 × 98,5 × 117,5 cm
- Potencia eléctrica: 0,65 kW
- Potencia de gas: 20 kW
- Temperatura máxima: 250 °C
- Regulación de humedad: 0–100 %
- Temporizador: 0–120 minutos + modo continuo
- Peso neto: 172 kg
- Peso bruto: 185 kg
- Alimentación: 230 V, 50/60 Hz
- Conexión eléctrica: Schuko monofásica
- Cable de alimentación: 1F + N + T, 2,5 mm²
- Entrada de agua: ¾"
- Conexión de gas: ¾"
- Desagüe: Ø4 cm
- Salida de gases de cámara: Ø5 cm
- Salida de gases de combustión: Ø5 cm
- Nivel sonoro: <70 dB
- Separación mínima: 12 cm
- Consumo G20: 1,48 m³/h
- Consumo G25: 1,48 m³/h
- Consumo G31: 1,09 kg/h
- Presión G20: 20 mbar
- Presión G25: 25 mbar
- Presión G31: 37 mbar
- Certificación: CE
Equipamiento incluido
- Control manual.
- Inversor de giro.
- Control manual del tiro.
- Alarma de fin de ciclo.
- Sensor de puerta.
- Doble cristal abatible.
- Iluminación interior LED.
- Conexión de agua de ¾".
- Termostato de seguridad.
- Quemador Premix.
- Cámara interior AISI 304.
- Adaptador para salida de gases de combustión de Ø10 cm.
Accesorios opcionales
- Kit de primera instalación, ref. 710832.
- Kit de primera instalación DUO, ref. 710835.
- Soporte STB 300, ref. 710508: 81 × 76 × 30 cm.
- Soporte STB 650, ref. 710509: 81 × 76 × 65 cm, 6 guías.
- Soporte STB 850, ref. 710510: 81 × 76 × 85 cm, 8 guías.
- Kit condensador de vapores STB M, ref. 710517: 51 × 35 × 31,5 cm.
- Kit de superposición STB ELECT/GAS, ref. 710707: 88 × 93,5 × 10 cm.
- Kit de instalación de gas, ref. 710442.
Instalación
La instalación y el mantenimiento deben realizarse por profesionales autorizados y con el horno desconectado.
El equipo no debe instalarse empotrado y debe funcionar en un espacio adecuadamente ventilado. Debe mantenerse una separación mínima general de 12 cm y de 70 cm respecto a fuentes de calor o materiales combustibles.
La entrada de agua debe trabajar entre 1 y 3 bar, con una temperatura máxima de 30 °C, filtro antical y válvula antirretorno.
La conexión de gas requiere tubo de ¾", llave de corte y comprobación previa del tipo de gas y de la presión de suministro. Cualquier adaptación de la instalación debe realizarla un técnico habilitado.
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta el STB 610 M Gas por su combinación de 10 bandejas, 20 kW de potencia de gas y control manual de humedad hasta el 100 %. La turbina bidireccional, el quemador Premix y la cámara AISI 304 permiten trabajar con diferentes productos manteniendo un sistema de manejo sencillo, especialmente interesante para obradores con producciones elevadas.
