Horno de Panadería a Gas 10 Bandejas GN 1/1 STB 610 V7 GAS FM

El Horno Mixto de Panadería STB 610 V7 Gas de FM es un equipo profesional pensado para panaderías, obradores, pastelerías y cocinas de alta producción que necesitan precisión y control sobre los procesos de horneado. Permite trabajar con 10 bandejas de 600 × 400 mm o GN 1/1, en posición transversal y con una separación de 80 mm entre niveles.

Incorpora una pantalla táctil V7 de 7 pulgadas, quemador Premix de 20 kW y funciones avanzadas como Clima Control, Steam Control y Fan Control, además de cocción seca, vapor y mixta. El sistema permite programar recetas, gestionar diferentes velocidades de ventilación, realizar regeneración, enfriamiento y trabajar con funciones Multicook y All On Time, ofreciendo un control preciso de cada elaboración.

Características

• Capacidad para 10 bandejas 600 × 400 mm o GN 1/1.
• Pantalla táctil V7 de 7".
• Quemador Premix de 20 kW.
• Clima Control para regular la humedad.
• Steam Control para programar la extracción de humedad.
• Fan Control con velocidad regulable.
• Turbina con inversión de giro.
• Precalentamiento configurable.
• Funciones Multicook y All On Time.
• Hasta 99 recetas con 6 fases de cocción.
• Recetario personalizable con fotografías.
• Modos de cocción seco, vapor y mixto.
• Funciones de regeneración, mantenimiento, fermentación y enfriamiento.
• Función Hold para mantener el producto a la temperatura seleccionada.
• Programación semanal de encendidos, lavados y recetas.
• Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.
• Guías de doble posición para diferentes formatos de bandeja.
• Iluminación interior LED.
• Vidrio abatible para facilitar la limpieza.
• Puerto USB para recetas, registros HACCP y software.
• Sensor de puerta y alarma de fin de ciclo.
• Termostato de seguridad.

Datos técnicos

• Marca: FM
• Modelo: STB 610 V7 Gas
• Referencia: 710498
• Tipo: Horno mixto de panadería a gas
• Capacidad: 10 × 600 × 400 mm / 10 × GN 1/1
• Posición de bandejas: Transversal
• Distancia entre bandejas: 80 mm
• Dimensiones interiores: 710 × 500 × 875 mm
• Dimensiones exteriores: 880 × 985 × 1155 mm
• Potencia eléctrica: 650 W
• Potencia gas: 20 kW
• Temperatura máxima: Hasta 300 °C
• Peso: 168 kg
• Alimentación: 230 V / 50-60 Hz
• Conexión eléctrica: Schuko monofásico
• Conexión de agua: 3/4"
• Desagüe: Ø 40 mm
• Conexión de gas: 3/4"
• Conexión USB/HACCP: Incluida
• Presión sonora: <70 dB
• Quemador: Premix

La ficha técnica consultada confirma para el modelo STB 610 V7 GAS, referencia 710498, una potencia eléctrica de 650 W, potencia de gas de 20 kW, capacidad para 10 bandejas, alimentación a 230 V y temperatura máxima de hasta 300 °C.

Accesorios opcionales

• Módulo Wi-Fi, ref. 710789.
• Cambio de apertura de puerta, ref. 999H03.
• Lavado automático, ref. 710356.
• Sonda multipunto, ref. 710620.
• Kit de primera instalación, ref. 710832.
• Kit de primera instalación DUO, ref. 710835.
• Soporte STB 300, ref. 710508.
• Soporte STB 650, ref. 710509.
• Soporte STB 850, ref. 710510.
• Kit condensador de vapores STB V7, ref. 710518.
• Kit de instalación de gas, ref. 710707.
• Kit de superposición, ref. 710442.

¿Por qué nos gusta?

• 10 bandejas para aumentar la producción por ciclo.
• Quemador Premix de 20 kW.
• Pantalla táctil V7 de 7 pulgadas.
• Control independiente de humedad, extracción y ventilación.
• Hasta 99 recetas con 6 fases de cocción.
• Funciones Multicook y All On Time para organizar diferentes elaboraciones.
• Compatible con 600 × 400 y GN 1/1.
• Puerto USB para gestión de HACCP y recetas.
• Cámara AISI 304 preparada para uso intensivo.