Abatidor de Temperatura AM-102 CD Edenox Capacidad 10 GN 2/1

El abatidor de temperatura AM-102 CD de Edenox es un equipo profesional diseñado para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, preservando su frescura, textura y calidad higiénica. Ideal para cocinas profesionales, garantiza la seguridad alimentaria y optimiza los procesos de producción.

Con capacidad para 10 bandejas GN 2/1, este abatidor ofrece alto rendimiento y control preciso, siendo una solución perfecta para restauración, colectividades y producción intensiva.

Características principales

• Abatidor-congelador rápido con control electrónico

• Fabricado en acero inoxidable (interior y exterior)

• Pantalla táctil E-Feel intuitiva en la puerta

• Estructura compacta con aislamiento inyectado

• Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza

• Sonda al corazón calefactada para medición precisa y fácil extracción

• Cambio automático de abatimiento/congelación a mantenimiento

• Entrada de bandejas por el lado de 530 mm

• Aislamiento de poliuretano de 60 mm libre de CFC

• Desescarche manual con evaporación automática sin consumo adicional

• Unidad condensadora hermética con condensador ventilado

• Tirador ergonómico integrado

• Junta magnética en los cuatro lados

• Puertas con retorno automático y apertura hasta 180°

• Guías extraíbles sin herramientas

• Desagüe interior integrado

• Sistema conforme a normativa HACCP

• Grupo motor incorporado

Panel de control E-Feel

• Manejo intuitivo con ciclos por tiempo o sonda al corazón

• Programas automáticos según estándares HACCP

• 99 programas memorizables

• Control automático por tiempo si no se usa la sonda

• Función de mantenimiento automático tras el ciclo

• Mantiene +2 / +4 ºC en refrigeración o ≤ -18 ºC en congelación

Ciclos de funcionamiento

• Abatimiento positivo: de +90 ºC a +3 ºC en 120 minutos

• Congelación: de +90 ºC a -18 ºC en 270 minutos

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 o 600 x 400 mm

• Producción abatimiento: 100 kg/ciclo

• Producción congelación: 65 kg/ciclo

• Potencia: 2,97 kW

• Temperatura ambiente máxima: +42 ºC

• Refrigerante ecológico: R452 (sin CFC)

• Dimensiones: 1200 x 1090 x 1766 mm

• Separación entre guías: 65 mm

• Voltaje: 400 V / 3N / 50 Hz

Opciones disponibles

• Grupo frigorífico potenciado

• Conexión USB para extracción de datos

¿Por qué recomendamos este abatidor?

Recomendamos el Edenox AM-102 CD por su gran capacidad productiva y su avanzado sistema de control E-Feel, que permite gestionar los procesos con precisión y facilidad. Es una excelente opción para cocinas que buscan rendimiento, fiabilidad y cumplimiento estricto de normativas sanitarias.