Abatidor de Temperatura AT Sammic Capacidad de 5 a 14 GN 1/1

El abatidor de temperatura Serie AT de Sammic es una solución profesional potente, versátil y fiable diseñada para optimizar los procesos de conservación en cocina. Su sistema de abatimiento rápido prolonga la vida útil de los alimentos, mantiene sus propiedades organolépticas y garantiza la seguridad alimentaria.

Esta gama está pensada para adaptarse a diferentes volúmenes de trabajo, siendo ideal para restauración, panadería, pastelería, pizzerías y producción de helados.

Características principales

• Fabricado en acero inoxidable, robusto e higiénico

• Flujo de aire indirecto que reduce la deshidratación de los alimentos

• Compresores de alta potencia para enfriamiento rápido

• Panel de control avanzado: ciclos por tiempo, temperatura o sonda al corazón

• Aislamiento en poliuretano expandido sin CFC

• Motor integrado

• Función Hard Chilling para productos densos

• Función Soft para ultracongelación controlada

• Conservación automática tras cada ciclo

• Desescarche manual por aire

• Evaporadores tratados por cataforesis (reduce olores y moho)

• Refrigerante con bajo impacto ambiental (bajo GWP)

• Sistema HACCP integrado en todos los modelos

• Sonda al corazón incluida

Ciclos de funcionamiento

Estándar:

• Abatimiento: de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos

• Congelación: de +90 ºC a -18 ºC en 240 minutos

• Conservación

Ciclos especiales:

• Preenfriamiento

• Sanitización de pescado crudo

• Endurecimiento de helado

• Descongelación

• Esterilización interior

• Enfriamiento por sonda al corazón

Opcional:

• Conectividad WiFi

• Esterilización por ozono

Modelos disponibles

AT-5

• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1

• Abatimiento: 20 kg en 90 min

• Congelación: 14 kg en 240 min

• Potencia: 1.000 W

• Dimensiones: 820 x 740 x 900 mm

• Distancia entre bandejas: 70 mm

AT-10

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Abatimiento: 28 kg en 90 min

• Congelación: 18 kg en 240 min

• Potencia: 3.600 W

• Dimensiones: 820 x 800 x 1.750 mm

• Distancia entre bandejas: 70 mm

AT-14

• Capacidad: 14 bandejas GN 1/1

• Abatimiento: 39 kg en 90 min

• Congelación: 23 kg en 240 min

• Potencia: 3.800 W

• Dimensiones: 820 x 800 x 1.750 mm

• Distancia entre bandejas: 65 mm

¿Por qué recomendamos esta gama?

Recomendamos la Serie AT de Sammic porque ofrece soluciones adaptadas a cualquier volumen de producción, combinando potencia, precisión y seguridad alimentaria. Es una inversión clave para cocinas profesionales que buscan optimizar tiempos, reducir mermas y garantizar la máxima calidad en cada servicio.