Abatidor de Temperatura AT-12-2/70 Sammic Capacidad de 12 GN 2/1

El abatidor de temperatura AT-12-2/70 de Sammic es una solución profesional diseñada para optimizar los procesos de enfriamiento y congelación rápida en cocinas exigentes. Gracias a su alta potencia y eficiencia energética, permite conservar la calidad, textura y nutrientes de los alimentos, mejorando la seguridad alimentaria.

Es ideal para aplicaciones en restauración, panadería, pastelería, pizzerías y producción de helados, garantizando resultados homogéneos y reduciendo tiempos de trabajo.

Características principales

• Fabricado en acero inoxidable de alta calidad

• Motor interno de alto rendimiento

• Abatimiento rápido que evita la deshidratación de los alimentos

• Compresores de alta potencia para enfriamiento eficiente

• Aislamiento en poliuretano expandido sin CFC ni HCFC

• Función hard chilling para productos densos

• Función soft para ultracongelación controlada

• Conservación automática tras el ciclo

• Desescarche manual por aire

• Evaporadores tratados por cataforesis (reduce olores y moho)

• Refrigerante con bajo GWP

• Sistema HACCP integrado para registro de alarmas

• Sonda al corazón incluida para máxima precisión

Ciclos de funcionamiento

Incluidos:

• Preenfriamiento

• Abatimiento

• Sanitización de pescado crudo

• Endurecimiento de helado

• Congelación

• Mantenimiento

Opcionales:

• Descongelación

• Esterilización del interior

• Enfriamiento controlado por sonda

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 12 bandejas GN 2/1

• Abatimiento: 70 kg de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos

• Congelación: 40 kg de +90 ºC a -18 ºC en 240 minutos

• Potencia: 3.800 W

¿Por qué recomendamos este abatidor?

Recomendamos el Sammic AT-12-2/70 por su excelente capacidad de producción y rapidez en procesos críticos como el abatimiento y la congelación. Es una herramienta clave para cocinas profesionales que buscan cumplir normativas sanitarias, mejorar la organización del trabajo y garantizar la máxima calidad en cada elaboración.