Horno de Brasa 80 LUX AB Pira

El Horno de Brasa Pira 80 Lux AB es un horno profesional diseñado para restauración, ideal para la cocción de carnes, pescados y verduras con auténtico sabor a brasa. Incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo energético y evita la emisión excesiva de calor al exterior, mejorando el confort en cocina.

Este modelo pertenece a la serie Lux, equipada con puerta de cristal abatible, y destaca por su excelente relación entre rendimiento, eficiencia y coste. Ofrece una producción media de 75 kg/hora, adecuada para atender aproximadamente a 115 comensales, siendo una opción equilibrada para restaurantes de tamaño medio.

Características principales

• Interior de hierro fundido, que conserva el calor dentro del horno y mejora la eficiencia térmica.

• Exterior de acero con frontal pintado, robusto y elegante.

• Cámara de cocción totalmente aislada, reduce pérdidas de calor.

• Sistema de refrigeración PiraCold®, optimiza el consumo de carbón.

• 7 guías con capacidad para 2 bandejas GN 1/1 o 1 GN 1/1 + 1 GN 2/4 por parrilla.

• Puerta de cristal panorámica y aislada, resistente hasta 750 ºC, permite controlar la cocción sin abrir el horno.

• Cajón frontal recogecenizas y bandeja de recogida de grasas.

• Preparado para trabajar con cualquier tipo de carbón.

• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para su uso bajo campana.

• Patas regulables para una correcta nivelación.

• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 75 kg/hora

• Comensales aproximados: 115

• Carga máxima de carbón: 4,5 kg

• Consumo de carbón: 4,5 kg/servicio

• Tiempo de encendido: 35 minutos

• Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC

• Número de guías: 7

• Capacidad por parrilla: 2 × GN 1/1 a distinta altura o 1 × GN 1/1 + 1 × GN 2/4

• Salida de humos: Ø 180 mm

• Potencia: 3 kW

• Dimensiones (An × F × Al): 80 × 68,5 × 69 cm

• Peso: 175 kg

Accesorios incluidos de serie

• Pinza tenedor

• Atizador de 65 cm

• Parrilla de varilla 80 (66,8 × 53,5 cm)

Recomendaciones de instalación

Pira recomienda utilizar campanas profundas que cubran completamente la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Se aconseja consultar sobre la campana adecuada, así como los kits de extinción de incendios y los sistemas de filtrado y eliminación de humos.

La puerta de cristal abatible permite supervisar la cocción sin necesidad de abrir el horno, manteniendo la temperatura más constante y reduciendo el consumo de carbón, lo que conlleva una mayor eficiencia y control del proceso de cocinado.