Horno Brasa HB-70-A Edenox

El Horno Brasa HB-70-A de Edenox es un horno profesional de alta calidad y aislamiento total, diseñado para obtener el auténtico sabor y textura de la cocina a brasas con el máximo control térmico y eficiencia. Además de la cocción tradicional a la brasa, permite trabajar con técnicas avanzadas como cocción al vacío, regeneración y procesos a baja temperatura, ampliando las posibilidades gastronómicas del restaurante.

Este modelo destaca por su puerta opaca abatible totalmente aislada, que evita la emisión de calor al exterior y mejora el confort en cocina. Con una producción de hasta 45 kg/h, está preparado para atender aproximadamente 80 comensales, siendo una solución ideal para restaurantes con alto volumen de servicio.

Características principales

• Fabricación en acero inoxidable de alta calidad en parte superior, laterales y trasera.

• Aislamiento total para ahorro energético y mínima emisión de calor al exterior.

• Cortafuegos interno que evita la salida de llamas o chispas hacia los conductos de ventilación.

• Provisto de sombrero y regulador de tiro para un control preciso de la temperatura.

• Puerta robusta fabricada en acero fundido.

• Cajón recoge cenizas inferior, extraíble para facilitar la limpieza.

• Rejilla protectora en la parte superior del horno.

• Termómetro integrado en la puerta para el control visual de la temperatura.

Especificaciones técnicas

• Producción: 45 kg/h.

• Capacidad aproximada: 80 comensales.

• Potencia eléctrica: 4,5 kW.

• Temperatura máxima controlada: hasta 500 ºC.

• Dimensiones exteriores: 83 × 73,9 × 58,3 cm.

• Dimensiones de la cámara: 70,6 × 60,9 × 26 cm.

• Dimensiones de parrillas: 65 × 32,5 cm (GN 1/2).

Equipamiento incluido

• 2 parrillas de cocción.

• 1 pinzas.

• 1 pala atizadora.

• Sombrero.

• Cortafuegos interno.

• Regulador de tiro para control de temperatura.

• Cepillo de púas.