El Horno Brasa Josper HJX-Pro M120-T combina en un único equipo la potencia de una parrilla profesional y la precisión de un horno cerrado, ofreciendo el auténtico sabor Josper en cada elaboración. Fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes de calidad superior, este modelo garantiza un rendimiento intensivo, una durabilidad extrema y un control de temperatura impecable.
Perteneciente a la Gama Pro, esta versión mediana incorpora de serie una mesa inferior con cajón, proporcionando un área de apoyo y almacenamiento adicional sin aumentar la ocupación del espacio. Su sistema de tiros regulables, la innovadora salida de humos refrigerada y la puerta ciega abatible reforzada permiten un manejo ágil, seguro y eficiente.
Con una producción aproximada de 90 kg/h y capacidad para 120 comensales, es la solución perfecta para restaurantes de alto volumen, parrillas gourmet y hoteles que buscan elevar su propuesta gastronómica con una brasa profesional.
Características principales
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Modelo mediano con mesa y cajón inferior, ideal para cocinas profesionales.
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Diseño de barbacoa cerrada que permite trabajar como horno + parrilla simultáneamente.
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Varios niveles de braseado y funcionamiento con carbón vegetal.
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Fabricación en aleaciones de acero de alta tecnología, resistentes a temperaturas extremas.
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Carcasa reforzada con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar sobrecalentamientos.
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Registro inferior más amplio con 8 entradas de aire para una combustión precisa.
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Soportes atemperadores compatibles con bandejas GN.
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Puerta frontal robusta con sistema de tracción, que facilita una apertura suave y controlada.
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Bandeja GN recolectora de cenizas, extraíble y muy fácil de manipular.
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Tiro inferior independiente de la zona de cenizas para un control más eficiente.
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Incluye salida de humos + difusor, de limpieza sencilla y funcionamiento seguro.
Accesorios incluidos
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Disipador
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Cortafuegos
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Parrilla inox
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Pinzas Josper
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Cepillo metálico
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Atizador
Especificaciones técnicas
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Producción: 90 kg/h
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Nº comensales: 120
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Tiempo de encendido: 35 min
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Potencia nominal: 7,4 kW
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Temperatura de braseado: 250–350 ºC
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Capacidad por parrilla: 2 × GN 1/1
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Consumo diario de carbón: 12–16 kg
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Autonomía por carga: 9 h
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Caudal máximo de humo: 15,39 g/s
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Peso: 250 kg
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Dimensiones con mesa y puerta abierta: 91,6 × 109,1 × 166 cm
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Con puerta cerrada: 91,6 × 77,8 × 166 cm
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Mesa: 91,6 × 65,2 × 57 cm
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Parrilla: 51 × 76 cm
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Altura de instalación recomendada: 65 cm
Colores disponibles en puerta
Azul · Blanco · Negro · Marrón · Inox · Burdeos · Verde
Versiones y configuración
El HJX-Pro M120-T dispone de hasta 6 configuraciones posibles, incluyendo opciones con atemperador y variaciones de mesa.
Formación profesional incluida
La compra del horno incluye una clase magistral impartida por un chef certificado Josper, donde se explica:
