El Horno de Brasa Pira 90 Lux AB es un horno profesional diseñado para restauración, ideal para cocinar carnes, pescados y verduras con auténtico sabor a brasa. Incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, que ayuda a reducir el consumo energético y limitar la emisión de calor al exterior, mejorando la eficiencia y el confort en cocina.
Este modelo pertenece a la serie Lux y cuenta con puerta de cristal abatible, ofreciendo una excelente visibilidad del producto durante la cocción. Destaca por su alto rendimiento y fiabilidad, con una producción media de 110 kg/hora, adecuada para atender aproximadamente a 130–140 comensales.
Se suministra de serie con atizador, pinzas para carne y parrilla de varilla estándar, quedando listo para su uso desde el primer momento.
Características principales
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Interior de hierro fundido, que conserva y distribuye el calor de forma homogénea.
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Cámara de cocción totalmente aislada, que mejora el rendimiento térmico.
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Sistema de refrigeración PiraCold®, optimiza el consumo de carbón.
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8 guías con capacidad para 2 bandejas GN 1/1 por parrilla.
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Puerta de cristal panorámica y aislada, resistente hasta 750 ºC, permite controlar la cocción sin abrir el horno.
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Cajón frontal recogecenizas y bandeja de recogida de grasas.
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Preparado para trabajar con cualquier tipo de carbón.
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Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para su instalación bajo campana.
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Patas regulables para una correcta nivelación.
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Chimenea opcional.
Especificaciones técnicas
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Producción media: 110 kg/hora
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Comensales aproximados: 140
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Carga máxima de carbón: 5 kg
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Consumo de carbón: 5 kg/servicio
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Tiempo de encendido: 40 minutos
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Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC
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Número de guías: 8
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Capacidad por parrilla: 2 × GN 1/1
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Salida de humos: Ø 180 mm
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Potencia: 6 kW
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Dimensiones (An × F × Al): 91 × 79,5 × 85,5 cm
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Peso: 256 kg
Accesorios incluidos de serie
Recomendaciones de instalación
Pira recomienda el uso de campanas profundas que cubran completamente la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Se aconseja consultar sobre la campana más adecuada, así como los kits de extinción de incendios y los sistemas de filtrado y eliminación de humos.
La puerta de cristal abatible permite supervisar la cocción sin necesidad de abrir el horno, manteniendo la temperatura más constante y reduciendo el consumo de carbón, lo que se traduce en mayor eficiencia y control del proceso de cocinado.
