El Horno de Brasa Pira 120 Lux AB es un horno profesional de alta capacidad, diseñado para restauración y cocinas con gran volumen de servicio. Permite cocinar todo tipo de alimentos —carnes, pescados y verduras— con auténtico sabor a brasa e incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo de carbón y limita la emisión de calor al exterior, mejorando la eficiencia y el confort en cocina.
Este modelo pertenece a la serie Lux y cuenta con puerta de cristal abatible, ofreciendo una excelente visibilidad del producto durante la cocción sin necesidad de abrir el horno. Proporciona una producción media de 150 kg/hora, adecuada para atender aproximadamente a 200 comensales, combinando rendimiento, robustez y fiabilidad.
Características principales
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Interior de hierro fundido, que conserva y distribuye el calor de forma homogénea.
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Cámara de cocción totalmente aislada, optimiza el rendimiento térmico.
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Sistema de refrigeración PiraCold®, reduce consumo energético y de carbón.
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7 guías con capacidad de 3 bandejas GN 1/1 por parrilla.
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Puerta de cristal panorámica y aislada, resistente hasta 750 ºC, permite supervisar la cocción sin pérdidas de temperatura.
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Cajón frontal recogecenizas y bandeja de recogida de grasas.
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Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
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Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para su instalación bajo campana.
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Patas regulables para una correcta nivelación.
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Chimenea opcional.
Especificaciones técnicas (120 LUX)
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Producción media: 150 kg/hora
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Comensales aproximados: 200
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Carga máxima de carbón: 6 kg
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Consumo de carbón: 6 kg/servicio
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Tiempo de encendido: 40 minutos
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Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC
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Número de guías: 7
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Capacidad por parrilla: 3 × GN 1/1
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Salida de humos: Ø 210 mm
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Potencia: 6 kW
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Dimensiones (An × F × Al): 120 × 79,5 × 85,5 cm
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Peso: 335 kg
Accesorios incluidos de serie
Recomendaciones de instalación
Pira recomienda utilizar campanas profundas que cubran completamente la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Se aconseja consultar sobre la campana más adecuada, así como los kits de extinción de incendios y los sistemas de filtrado y eliminación de humos.
La puerta de cristal abatible permite controlar la cocción sin abrir el horno, manteniendo una temperatura más constante y reduciendo el consumo de carbón, lo que se traduce en mayor eficiencia y control del proceso de cocinado.
