El Horno Brasa Pira 80 Black es la solución perfecta para cocinas profesionales. Permite cocinar todo tipo de alimentos, desde carnes y pescados hasta verduras, gracias a su sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo de energía y evita la emisión de calor innecesario.
Este modelo forma parte de la serie Black, con puerta abatible de cristal panorámico. Económico y de alto rendimiento, alcanza una producción de 75 kg/hora, suficiente para aproximadamente 115 comensales.
Incluye de serie un atizador, unas pinzas para carne y una parrilla de varilla estándar.
Características destacadas:
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Interior de hierro fundido que conserva el calor de manera óptima.
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Cámara del horno totalmente aislada.
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Sistema refrigerante PiraCold® para mayor eficiencia energética.
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7 guías con capacidad para bandejas GN 1/1.
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Puerta de cristal aislada y panorámica, resistente a temperaturas de hasta 750 ºC.
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Cajón frontal para recogida de cenizas y bandeja para grasas.
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Compatible con cualquier tipo de carbón.
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Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para usar bajo una campana.
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Patas regulables para un ajuste perfecto.
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Chimenea opcional.
Especificaciones técnicas:
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Producción media: 75 kg/hora
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Carga máxima de carbón: 4,5 kg
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Consumo de carbón por servicio: 4,5 kg
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Tiempo de encendido: 35 minutos
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Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC
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Número aproximado de comensales: 115
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Número de guías: 7
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Capacidad de bandejas por parrilla: 1 x GN 1/1 + 1 x GN 2/4 o 2 x GN 1/1 (a distintas alturas)
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Salida de humos: 180 mm
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Potencia: 4,5 kW
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Dimensiones: 80 x 68,5 x 69 cm
Accesorios incluidos de serie:
Recomendaciones:
Pira aconseja utilizar campanas profundas que cubran la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. También se recomienda consultar sobre kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado y eliminación de humos.
La puerta de cristal panorámica permite visualizar los alimentos durante la cocción sin necesidad de abrirla, manteniendo la temperatura constante y reduciendo el consumo de carbón.
