Horno de Brasa 70 Silver ED Pira

El Horno de Brasa Pira 70 Silver ED es un equipo profesional especialmente indicado para restauración, ideal para la cocción de carnes, pescados y verduras con auténtico sabor a brasa. Incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, que permite ahorrar energía y reducir el consumo de carbón, manteniendo un rendimiento elevado y una temperatura de trabajo estable.

Este modelo pertenece a la serie Silver ED y destaca por su puerta de cristal elevable, una solución muy práctica para cocinas con espacio reducido. Ofrece una producción media de 60 kg/hora, adecuada para atender aproximadamente a 85 comensales, combinando eficiencia, economía y facilidad de uso.

Características principales

• Fabricado en acero inoxidable, con interior de hierro fundido que conserva el calor en el interior del horno.

• Cámara del horno totalmente aislada, mejora el rendimiento térmico.

• Sistema de refrigeración PiraCold®, que mantiene una temperatura controlada y permite cocinar hasta un 25 % más que un horno brasa sin este sistema.

• 7 guías con capacidad para bandejas GN 1/1.

• Puerta de cristal elevable, resistente hasta 750 ºC, permite supervisar la cocción sin abrir el horno.

• Mesa auxiliar integrada, facilita el emplatado y el trabajo en cocina.

• Cajón frontal recogecenizas y bandeja de recogida de grasas.

• Apto para cualquier tipo de carbón.

• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para funcionar desde el primer momento bajo campana.

• Patas regulables para una correcta nivelación.

• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 60 kg/hora

• Comensales aproximados: 85

• Carga máxima de carbón: 3 kg

• Consumo de carbón: 3 kg/servicio

• Tiempo de encendido: 30 minutos

• Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC

• Número de guías: 7

• Capacidad por parrilla: 1 × GN 1/1

• Salida de humos: Ø 180 mm

• Potencia: 3 kW

• Dimensiones (An × F × Al): 93,6 × 64,5 × 84 cm

• Peso: 187 kg

Accesorios incluidos de serie

• Pinza para carne de 33 cm

• Pinza tenedor

• Atizador de 65 cm

• Parrilla de varilla 70 (56,8 × 46,5 cm)

• Mesa frontal inox 70ED (62,4 × 25,3 cm)

Recomendaciones de instalación

Pira recomienda el uso de campanas profundas que cubran la totalidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Se aconseja consultar sobre la campana más adecuada, así como sobre los kits de extinción de incendios y los sistemas de filtrado y eliminación de humos.

La puerta de cristal elevable permite controlar la cocción sin pérdidas de calor y ahorra espacio frente a las puertas abatibles, siendo una solución especialmente adecuada para cocinas estrechas, además de contribuir a un menor consumo de carbón y una temperatura más constante.