El iVario Pro 2-S de Rational es un sistema de cocción multifuncional especialmente diseñado para cocinas pequeñas que necesitan una gran capacidad de producción. Sus dos cubas independientes de 25 litros cada una permiten cocer, asar y freír simultáneamente, sustituyendo diferentes equipos convencionales como fogones, ollas, sartenes, freidoras, ollas a presión y equipos de baño María.
Su tecnología inteligente permite trabajar hasta 4 veces más rápido y reducir el consumo energético hasta un 40 % frente a equipos de cocina tradicionales, según las condiciones de uso. Las dos cubas disponen de fondos de alta reacción, resistentes a los arañazos y preparados para una utilización profesional intensiva.
El sistema iVarioBoost, con resistencias cerámicas, regula de forma inteligente la energía necesaria para cada proceso. La sonda térmica de 6 puntos de medición permite controlar con precisión la temperatura de los alimentos, mientras que el llenado automático de agua y la basculación automática facilitan el trabajo diario.
Gracias a iZoneControl, cada cuba puede dividirse en hasta cuatro zonas de cocción, permitiendo preparar diferentes alimentos o cantidades simultáneamente. AutoLift permite subir y bajar automáticamente los alimentos dentro del líquido de cocción y resulta especialmente útil para procesos de fritura.
Su pantalla táctil TFT a color de 10,1 pulgadas facilita el manejo y permite almacenar hasta 1.200 programas de 12 pasos. También incorpora perfiles de usuario, favoritos, reloj programador y posibilidad de supervisar el equipo desde ordenador o tablet.
Características
- Sistema multifuncional para cocer, asar y freír.
- 2 cubas independientes de 25 litros.
- Fondos de cuba de alta reacción y resistentes a arañazos.
- Sustituye numerosos equipos convencionales.
- Tecnología de calentamiento iVarioBoost.
- Asistente inteligente CookingSuite.
- Sistema iZoneControl.
- AutoLift para subir y bajar automáticamente los alimentos.
- Sonda térmica con 6 puntos de medición.
- Llenado automático de agua.
- Basculación automática de las cubas.
- Temperatura regulable de 30 a 250 ºC en modo manual.
- Hasta 1.200 programas con 12 pasos.
- Pantalla táctil TFT de 10,1".
- Instrucciones en hasta 40 idiomas.
- Ducha de mano ergonómica.
- Bordes de las cubas fríos para mayor seguridad.
- Limpieza sencilla.
- Protección exterior IPX9.
- Cocción a baja temperatura.
- Opción de cocción a presión.
- Supervisión desde ordenador o tablet.
- Patas de plástico de 9 cm.
Datos técnicos
- Marca: Rational
- Modelo: iVario Pro 2-S
- Tipo: Sistema de cocción multifuncional
- Funcionamiento: Eléctrico
- Capacidad: 25 + 25 litros
- Capacidad total: 50 litros
- Nivel máximo de aceite en frío: 15 litros
- Superficie de cocción: 19 dm²
- Producción recomendada: 50-100 comidas/día
- Temperatura modo manual: 30-250 ºC
- Temperatura para asar: 30-250 ºC
- Temperatura para freír: 30-180 ºC
- Anchura: 110 cm
- Profundidad: 93,8 cm
- Altura: 48,5 cm
- Altura de patas: 9 cm
- Alimentación: 3 N AC 400 V
- Potencia de conexión: 21 kW
- Peso neto: 134 kg
- Toma de agua: Agua fría
- Manguera de alimentación: 1,50 m
Asistentes inteligentes
iVarioBoost
Sistema de calentamiento con resistencias cerámicas que adapta automáticamente la potencia para conseguir un calentamiento rápido y preciso.
CookingSuite
Asistente inteligente que automatiza los procesos de cocción y facilita la preparación de diferentes alimentos con resultados constantes.
iZoneControl
Permite dividir las superficies de cocción en hasta cuatro zonas independientes para preparar diferentes elaboraciones simultáneamente.
AutoLift
Sube y baja automáticamente los alimentos dentro del líquido de cocción, facilitando especialmente la fritura y reduciendo salpicaduras.
Opciones
- Cocción a presión, que puede reducir hasta un 35 % el tiempo de determinadas elaboraciones.
- Armazones inferiores de altura regulable.
- Diferentes configuraciones y accesorios según las necesidades de instalación.
¿Por qué nos gusta?
Nos gusta el iVario Pro 2-S porque concentra una gran capacidad de producción en un equipo especialmente pensado para espacios reducidos. Sus dos cubas independientes de 25 litros permiten realizar diferentes elaboraciones simultáneamente y ofrecen mucha flexibilidad para restaurantes, residencias, guarderías y cocinas profesionales con una producción de 50 a 100 comidas diarias.
