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Sous Vide SmartVide XL Sammic Capacidad 120 litros

1.444,48 € 1.952,00 € -26%
Impuestos excluidos
1.747,82 € IVA incluido

Cocedor sous vide Sammic SmartVide XL con capacidad de 120 litros, potencia de 2,6 kW y precisión de 0,01 ºC. Equipado con conectividad WiFi y Bluetooth, sistema HACCP Ready y producción de hasta 200 porciones/hora, es ideal para cocinas profesionales que buscan eficiencia, control total y resultados consistentes a gran escala.

Pagos 100% seguros

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El cocedor sous vide SmartVide XL de Sammic es un termocirculador profesional de gran capacidad, diseñado para cocinas de alto rendimiento que requieren precisión, potencia y conectividad. Capaz de trabajar con recipientes de hasta 120 litros, permite producir hasta 200 porciones por hora, garantizando resultados uniformes y de máxima calidad.

Es la solución ideal para restauración, catering y producción intensiva que buscan optimizar procesos y estandarizar resultados.

Características principales

  • Capacidad para recipientes de hasta 120 litros
  • Producción aproximada de 200 porciones/hora
  • Control de temperatura con precisión de 0,01 ºC
  • Rango de temperatura de 5 ºC a 95 ºC
  • Pantalla táctil de 5” con interfaz intuitiva
  • Conectividad Bluetooth y Wi-Fi
  • Sistema HACCP Ready para trazabilidad
  • Compatible con SmartVideTrack
  • Asa ergonómica en acero inoxidable
  • Compatible con sonda al corazón (opcional)
  • Conexión a cubas potenciadas para mayor rendimiento
  • Reducción de tiempos de marinado y mejora de textura
  • Permite infusionar y aromatizar alimentos

Ventajas de la cocción sous vide

  • Cocción uniforme y controlada
  • Conservación de nutrientes, sabor y textura
  • Resultados repetibles y profesionales
  • Optimización de tiempos y procesos
  • Mayor rendimiento en cocina

Especificaciones técnicas

  • Capacidad máxima: 120 litros
  • Rango de temperatura: 5 ºC a 95 ºC
  • Precisión: 0,01 ºC
  • Potencia: 2,6 kW
  • Duración máxima del ciclo: 99 horas
  • Temperatura ambiente: 5 ºC a 40 ºC
  • Dimensiones sumergible: 117 x 110 x 197 mm
  • Dimensiones totales: 125 x 148 x 435 mm
  • Peso: 4,65 kg

Opciones disponibles

  • Sonda al corazón
  • Contenedores aislados
  • Cubas potenciadas
  • Tapas y bolas antivapor
  • Integración con Janby Track

¿Por qué recomendamos este cocedor sous vide?

Recomendamos el Sammic SmartVide XL por su gran capacidad, potencia y conectividad avanzada. Es una herramienta imprescindible para cocinas profesionales que trabajan con grandes volúmenes y buscan precisión absoluta, trazabilidad y máxima eficiencia en la cocción sous vide.

230/50-60/1

SAMMIC se dedica a la fabricación de equipos de cocina profesionales, especializados en máquinas de corte, cocción y conservación. Su compromiso con la innovación les ha permitido convertirse en una referencia en el sector de la hostelería.

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