El iCombi Pro 10-1/1 de Rational es un horno combinado de última generación, diseñado para cubrir las exigencias de la cocina profesional moderna. Es ideal para la preparación de carnes, pescados, aves, verduras y productos de panadería, garantizando resultados consistentes y de alta calidad.
La gama iCombi es capaz de hacerlo todo. Su desarrollo se basa en las necesidades reales de más de 1.000 chefs profesionales, ofreciendo un rendimiento adaptable a distintos tipos de servicio: a la carta, showcooking, alta producción o catering.
El modelo iCombi Pro 10-1/1 eléctrico dispone de capacidad para 10 bandejas GN 1/1 y está preparado para un servicio aproximado de entre 80 y 150 comidas diarias, combinando eficiencia, inteligencia y facilidad de uso.
Características principales
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Horno combinado vaporizador GN 1/1, fabricado con estándares de calidad profesional.
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Permite múltiples métodos de cocción en un solo equipo: vapor, plancha, frituras, asados y horneado.
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Flujos de trabajo optimizados con cocción nocturna, cargas mixtas y resultados estandarizados.
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CookingSuite: supervisa y ajusta automáticamente los parámetros de cocción para obtener resultados perfectos, incluso ante imprevistos como aperturas de puerta o variaciones de carga.
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iCareSystem: sistema de limpieza automática inteligente que detecta el nivel de suciedad y recomienda el programa más adecuado. Incluye 9 programas, en modo normal y Eco.
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iDensityControl: sensores inteligentes que detectan cantidad, tamaño y estado del alimento, ajustando automáticamente los parámetros clave de cocción.
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iProduction Manager: permite cocinar diferentes productos de forma simultánea, planificando procesos complejos de manera eficiente y optimizando tiempo y energía.
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Certificación EnergyStar: hasta un 35 % más eficiente que el modelo anterior gracias a un mejor aislamiento, doble recubrimiento termo-reflectante y control inteligente del vapor.
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Uso recomendado para carnes, aves, pescados, verduras, postres y productos de panadería.
Ventajas
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Reducción de costes operativos.
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Manejo intuitivo, personalizable y conectado a la red.
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Resultados constantes: color atractivo, textura perfecta, cocción uniforme y conservación de nutrientes.
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Ahorro de tiempo y reducción del estrés en cocina.
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Funciones inteligentes avanzadas: gestión del clima, control de humedad, circulación dinámica del aire, cálculo del dorado, planificación de cargas mixtas y visualización del estado de limpieza.
Funciones de cocción
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Generador de vapor de alto rendimiento.
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Separación centrífuga de grasas.
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Función Cooldown de enfriamiento rápido.
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Cocción Delta-T.
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Humidificación precisa y visualización digital de la humedad.
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Programación automática de inicio.
Especificaciones técnicas
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Modelo: iCombi Pro 10-1/1
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Funcionamiento: eléctrico
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Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 o 20 GN 1/2
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Producción diaria: 80 a 150 comidas aprox.
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Accesorios compatibles: GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3
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Dimensiones:
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Ancho: 85 cm
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Profundidad: 84,2 cm (77,5 cm sin maneta)
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Altura: 106,4 cm (101,4 cm sin tubo de ventilación)
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Peso: 130 kg
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Voltaje: 3 NAC 400 V
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Potencia: 18,9 kW
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Entrada de agua: 3/4”
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Salida de agua: DN 40
Modo vaporizador combinado
Opciones disponibles
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iCareSystem AutoDose: limpieza autónoma con cartuchos Active Green y Care.
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Apertura inversa de puerta para un acceso más cómodo.
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Rack móvil intercambiable con opción de carro de transporte.
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Drenaje de grasa integrado.
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Versiones MarineLine, HeavyDutyLine y SecurityLine para entornos exigentes.
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Cierre de seguridad de puerta y panel de control bloqueable.
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Conexión a sistemas de optimización energética y control operativo.
