Porcionadora de Masa SA300 Pizza Group

La porcionadora SA300 de Pizza Group está diseñada para dividir la masa antes del proceso de fermentación, garantizando porciones homogéneas y precisas para la elaboración de pizza. Es una solución ideal para pizzerías y obradores que buscan regularidad, rapidez y control del gramaje en cada porción.

Equipada con cinco sistemas de corte intercambiables, permite adaptarse fácilmente a diferentes formatos y necesidades de producción.

Características principales

• Divisor de masa profesional con 5 tipos de corte, con diámetros comprendidos entre 4 y 6 cm.

• Capacidad de trabajo de hasta 30 kg de masa por ciclo.

• Puerta frontal de cristal, que permite visualizar el proceso de corte.

• Panel de mandos con interruptor general, botón de puesta en marcha y pulsador de emergencia.

• Posibilidad de seleccionar el peso y el tamaño de las porciones.

• Variación de peso aproximada entre 5 % y 8 %, según receta e hidratación de la masa.

• Recomendada para masas con hidratación máxima del 60 %.

• Diseñada para trabajar con masas sin fermentar, a temperaturas entre 17 y 24 ºC.

• No incorpora contador de cortes.

Incluye 5 casquillos intercambiables que permiten obtener distintos gramajes, regulando tanto el peso como el diámetro de corte:

• De 50 a 90 g

• De 80 a 130 g

• De 120 a 180 g

• De 170 a 230 g

• De 220 a 300 g

Especificaciones técnicas

• Peso de las porciones: de 50 a 300 g

• Capacidad de la cuba: 30 kg

• Producción: hasta 340 masas/hora

• Dimensiones: 51 × 85 × 52 cm

• Potencia: 930 W

• Alimentación: Trifásica 400 V

• Peso: 70 kg

Equipos complementarios

Este modelo también está disponible como equipo completo junto con boleadora y soporte, para un proceso integral de división y redondeo de la masa.
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