El Horno de Pizza 550 Napolitano de Pizza Group es un horno eléctrico profesional de altas prestaciones, desarrollado y probado junto a pizzaioli, capaz de hornear la auténtica pizza napolitana en solo 90 segundos. Su diseño reproduce fielmente las condiciones de los hornos tradicionales, combinando materiales naturales, tecnología avanzada y un control extremadamente preciso de la energía.
La estructura interna está completamente recubierta de piedra, incorporando un doble nivel en el fondo con Biscotto di Sorrento y Activestone, lo que garantiza una excepcional retención térmica, estabilidad de temperatura y un importante ahorro energético. Incluye de serie cámara de fermentación integrada y campana de aspiración inteligente, convirtiéndolo en una solución completa para pizzerías profesionales de alto nivel.
Gracias a su aislamiento proyectado, el horno alcanza la temperatura de trabajo en aproximadamente 90 minutos. La innovadora campana de aspiración, controlada desde la pantalla táctil de 5”, elimina el humo sin alterar la temperatura interna ni generar zonas frías o calientes dentro de la cámara.
Características generales
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Horno eléctrico profesional para pizza napolitana
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1 cámara de cocción
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Fabricado íntegramente en acero inoxidable
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Interior completamente revestido de piedra
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Cocción directa sobre piedra, sin bandejas
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Temperatura máxima: 515 ºC
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Altura de cámara de 20 cm, ideal para el manejo de la pala
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Iluminación interior
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Puerta de la cámara extraíble
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Aislamiento térmico de alto rendimiento para mayor eficiencia y superficie exterior fría
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Cámara de fermentación integrada
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Encimera útil en piedra natural alimentaria, fácil de limpiar
Sistema de cocción en piedra
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Fondo compuesto por dos piedras superpuestas:
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Biscotto di Sorrento: ladrillo italiano muy poroso, calentamiento rápido y gran retención térmica
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Activestone perforada con tres resistencias integradas
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Distribución homogénea del calor
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Incremento rápido de temperatura
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Mayor rapidez de cocción y reducción del consumo energético
Tecnología energética avanzada
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SZP Smart Zone Power: gestión inteligente de la potencia, suministrando energía solo donde y cuando es necesario
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Ahorro energético aproximado del 20 % frente a sistemas tradicionales
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Control térmico con detección y modulación cada 0,1 segundos
Panel de control táctil de 5”
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Programación de encendido diario y semanal
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Regulación electrónica independiente de temperatura superior e inferior
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Temporizador de cocción con aviso acústico
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Válvula automática de evacuación de vapor controlada desde pantalla
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Integración total con la campana de aspiración
Campana de aspiración integrada
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Caudal de aspiración: 662 m³/h
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Velocidad variable regulable del 1 al 100 %
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Alimentación: 230 V monofásica
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Potencia máxima: 0,15 kW
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Mantiene la temperatura estable sin crear desequilibrios térmicos
Cámara de fermentación
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Temperatura regulable de 20 a 60 ºC
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Bandeja soporte para humidificador
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Capacidad para 10 cajas plásticas 60 x 40 x 9 cm (no incluidas)
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Alimentación: 230 V monofásica
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Potencia máxima: 1,8 kW
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Consumo medio máximo: 0,9 kWh
Modelos disponibles
5506C
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Capacidad: 6 pizzas de Ø 33 cm
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Dimensiones exteriores: 118 x 172,5 x 182,5 cm
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Dimensiones de la cámara: 70 x 105 x 20 cm
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Potencia: 16,4 kW
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Alimentación: Trifásica – 400 V
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Peso: 330 kg
5509C
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Capacidad: 9 pizzas de Ø 33 cm
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Dimensiones exteriores: 153 x 172,5 x 182,5 cm
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Dimensiones de la cámara: 105 x 105 x 20 cm
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Potencia: 23,6 kW
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Alimentación: Trifásica – 400 V
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Peso: 435 kg
Información técnica y normativa
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Por normativa europea, el horno incluye cable y no incluye enchufe
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La conexión eléctrica debe ser realizada por un electricista profesional, garantizando la seguridad y el correcto funcionamiento del equipo
