El Horno Eléctrico Bakery STB 5/86 V7 de FM es un horno profesional compacto, pensado para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan precisión, versatilidad y alto rendimiento en espacios reducidos. Incorpora un panel de control digital con pantalla táctil de 7”, intuitivo y fácil de manejar, que permite controlar con exactitud todos los parámetros de cocción.
Cuenta con capacidad para 5 bandejas de 80 × 60 cm o 10 bandejas de 60 × 40 cm, y gracias al sistema Multicook, permite cocinar diferentes productos de forma simultánea, incluso con tiempos y condiciones de cocción distintas, manteniendo siempre una cocción uniforme y resultados constantes.
Dispone de control porcentual de humedad, velocidad del ventilador regulable y sistema Steam Control, lo que garantiza acabados profesionales, dorados homogéneos y una excelente calidad final en cada elaboración. Sus tres modos de cocción permiten adaptarse a todo tipo de productos de panadería y pastelería.
Características principales
-
Pantalla táctil de 7” intuitiva y de fácil uso.
-
Inversor de giro para una distribución homogénea del calor.
-
Alarma de fin de ciclo y micro de seguridad en la puerta.
-
Termostato de seguridad integrado.
-
Iluminación interior LED.
-
Vidrio abatible para una limpieza rápida y sencilla.
-
Sistema Clima Control con regulación porcentual de humedad.
-
Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para productos delicados.
-
Steam Control con tiro programable para la extracción de humedad y mejores acabados.
-
Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
-
Hasta 99 programas, con 6 fases de cocción cada uno.
-
Sistema Multicook para cocinar distintos alimentos con tiempos diferentes.
-
Función de regeneración y mantenimiento para alimentos refrigerados o congelados.
-
Bandejas en posición longitudinal.
Especificaciones técnicas
-
Capacidad: 5 bandejas 80 × 60 cm / 10 bandejas 60 × 40 cm.
-
Dimensiones internas: 71 × 50 × 87,5 cm.
-
Dimensiones externas: 88 × 137,5 × 83,5 cm.
-
Distancia entre bandejas: 8 cm.
-
Potencia eléctrica: 18,65 kW.
-
Temperatura máxima: 270 ºC.
-
Conexión de agua: 3/4”.
-
Peso: 157 kg.
-
Voltaje: 400 V – 3L + N – 50/60 Hz.
-
Conexión trifásica.
Accesorios disponibles
-
Campana extractora.
-
Kit de primera instalación.
-
Cambio de apertura de puerta.
-
Sonda corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para el control preciso de la temperatura interna del alimento, incluso en procesos al vacío.
