La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Jemi es un equipo de cocción profesional de alto rendimiento, concebido para cocinas exigentes que requieren robustez, versatilidad y estabilidad térmica. También conocida como cocina todo plancha, destaca por su placa maciza de gran espesor y su capacidad para mantener una temperatura homogénea, permitiendo cocciones directas e indirectas con gran precisión.
Diseñada en formato sobremesa y con fondo 750 mm, se integra fácilmente en líneas modulares, optimizando el espacio sin renunciar a durabilidad ni a una limpieza sencilla. Pertenece a la Serie 750 EV de Jemi, reconocida por su fiabilidad y su excelente comportamiento térmico.
Este modelo incorpora 1 placa coup de feu de 20 mm y 2 quemadores abiertos de alta potencia, ofreciendo una combinación ideal para trabajos de calor constante y cocciones rápidas.
Características principales
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Placa coup de feu de 20 mm de espesor, con gran inercia térmica.
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Distribución uniforme del calor mediante nervaduras radiales en la base de la placa.
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Permite cocciones directas e indirectas, adaptándose a múltiples técnicas culinarias.
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Dos quemadores abiertos de gran potencia para máxima flexibilidad operativa.
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Fabricación íntegra en acero inoxidable AISI 304, resistente y duradera.
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Elementos extraíbles para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
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Frontal ergonómico con mandos protegidos, para un manejo seguro y cómodo.
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Diseño modular, compatible con otros equipos de la Serie 750 EV.
Uso recomendado
La cocina francesa coup de feu es ideal para cocinas con alta capacidad de producción que necesitan versatilidad: preparación simultánea de varios platos, mantenimiento de salsas a temperatura constante, elaboración de fondos, guisos y cocciones prolongadas. Su amplia superficie permite trabajar con distintos recipientes y técnicas, tanto en cocina tradicional como contemporánea.
Equipamiento incluido
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Placa coup de feu de gran espesor.
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Dos quemadores abiertos de fundición especial con corona de doble llama autoestabilizada.
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Protector de piloto y termopar para evitar derrames y facilitar la limpieza.
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Cajón recogegrasas extraíble.
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Parrillas supletorias para ollas y sartenes de pequeño diámetro.
Accesorios opcionales
Especificaciones técnicas
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Dimensiones exteriores: 80 × 75 × 85 cm
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Peso: 79 kg
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Placa coup de feu: 1 unidad – 9,88 kW
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Quemadores abiertos: 2 unidades – 7,4 kW cada uno (Ø 120 mm)
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Potencia calorífica nominal total: 24,68 kW
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Consumo de gas natural: 2,05 m³/h (Hi = 34,02 MJ/m³)
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Consumo de gas G.P.L.: 1,92 kg/h (Hi = 45,65 MJ/kg)
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Entrada de gas: 3/4”
Coup de Feu sobremesa con quemadores auxiliares (STP742)
El STP742 integra una placa de 9,88 kW junto a dos quemadores de 7,4 kW, alcanzando una potencia total de 24,68 kW en un ancho de 800 mm. Su configuración sobremesa permite combinar calor constante con cocciones rápidas, optimizando el espacio en líneas de 750 mm. Fabricado en acero inoxidable, asegura durabilidad y una limpieza ágil en cocinas de alto rendimiento.
